Un style de dîners partagés conçu pour encourager les repas sociaux et tranquilles
Mezze, un style de restauration en Méditerranée et au Moyen-Orient, ressemble à une collection de tapas espagnoles et d'autres petites assiettes destinées à stimuler votre appétit. Mais contrairement à ces apéritifs, mezze compose souvent un repas complet, combinant des plats froids et chauds, végétariens et de la viande. Les mezzés du Moyen-Orient comprennent le baba ghannouj , le houmous , le samboo sak et les salades telles que le taboulé . Les olives, les cornichons et les noix accompagnent généralement une propagation de mezze.
D'autres sélections varient considérablement et incluent calamars grillés, salade de poulpe, fromage de tulum, feuilles de vigne farcies, bandes frites d'aubergine, haricots pinto dans l'huile d'olive, et beaucoup plus. Servi de style familial, une table de mezze peut également inclure du pain, généralement pita, des fruits et des bonbons. Parfois, un mezze comprend des plats de viande plus importants tels que les brochettes. Mezze peut être servi avec un apéritif, du vin, de la bière ou des boissons non alcoolisées. Un événement vraiment social, le repas de mezze encourage la conversation et s'attarde à la table. Les plats sont sortis un à un ... d'abord les plats froids, puis les plats chauds. La sélection particulière de plats est personnalisée et dépend largement du plat principal. Un plat principal de poisson est accompagné d'une sélection de plats complètement différente de celle des viandes grillées. Parfois, les entrées sont appréciées avec Raki, une liqueur à saveur d'anis semblable à Ouzo. La cuisine grecque a aussi un style différent mais très proche de Meze.
Vous pouvez voir mezzé orthographié mazza, meze, mezzah, mezzeh ou mezza. Il est prononcé mez-ay.