Les poppers de Jalapeno sont un apéritif très populaire dans les restaurants. Les petits piments sont remplis d'un mélange crémeux et fromage, puis sont frits jusqu'à ce que les poivrons soient croustillants et que la garniture soit fondue et lisse. Cette recette est assez facile à faire à la maison; c'est juste un peu difficile. Prenez votre temps et appréciez le processus. Vous pouvez les faire à l'avance (voir la note ci-dessous) donc tout ce que vous avez à faire quand il est temps de manger, c'est de les faire cuire. En fait, si vous préférez avoir ces amuse-gueule sans le désordre de friture, faites-les la manière de congélateur!
Soyez très prudent lorsque vous divisez en deux et semez les poivrons. Utilisez des gants en caoutchouc et ne touchez pas vos yeux pendant que vous travaillez avec des piments jalapenos ou des piments. Si vous faites cela à l'avance, congelez-les SANS les faire frire, puis faites cuire au four jusqu'à ce que vous vouliez les servir.
Ce dont vous aurez besoin
- 11 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 1 cuillère à café d'origan
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 2 tasses de poivre Jack
- fromage (déchiqueté)
- 25 piments jalapeno (épépinés, coupés en deux)
- 3/4 tasse de lait
- 1 oeuf (battu)
- 1 tasse de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de chapelure (ou chapelure de panko)
- Huile (pour la friture)
Comment le faire
Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème, l'origan, la poudre de chili et le poivre jJack; bien mélanger.
Dans une casserole d'eau frémissante, faire blanchir les moitiés de poivre pendant 2 minutes, puis égoutter et bien sécher avec des serviettes en papier.
Déposer à la cuillère le mélange de fromage à la crème dans les moitiés de poivron jalapeno blanchies. Mélanger le lait et l'œuf dans un bol; Dans un autre bol peu profond, mélanger la farine et le sel.
Tremper d'abord les piments jalapenos dans le lait puis dans le mélange de farine, en s'assurant qu'ils sont bien enrobés.
Placer les piments jalapenos sur des grilles et laisser sécher pendant environ 10 minutes.
Tremper les jalapenos dans le mélange de lait à nouveau, puis les rouler dans la chapelure pour les enrober. Laissez les poivrons enrobés sécher pendant 30 à 40 minutes, en répétant le trempage dans le lait et en les faisant rouler dans la chapelure si nécessaire.
Dans une grande poêle profonde et profonde, chauffer l'huile à 365 degrés F. Frire les piments jalapeno farcis et enrobés de 2 à 4 minutes chacun, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer et laisser égoutter sur une serviette en papier.
Pour congeler, NE PAS FRITER LES POIVRONS. Déposer sur une plaque à biscuits et congeler jusqu'à ce qu'elle soit dure, puis emballer en une seule couche dans des contenants de congélation en plastique. Pour manger, placer sur des plaques à biscuits et cuire au four à 350 degrés pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que chaud tout au long, brun doré, et croustillant. Ou vous pouvez faire frire les poppers congelés; ajouter 1-2 minutes à l'heure de la friture.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 119 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 27 mg |
| Sodium | 193 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |