Vous ne savez pas quoi faire avec la citronnelle? Si vous avez des restes, ou si vous avez beaucoup de plantes sauvages dans votre jardin, et que vous en avez marre du thé à la citronnelle, voici un moyen d'incorporer les saveurs de la citronnelle fraîche dans un plat thaï aux légumes. Les végétariens et les végétaliens savent qu'on ne peut jamais avoir trop d' idées de légumes sautés , et un simple plat à base de légumes ou de tofu fait toujours une excellente idée de dîner végétarien et végétalien pour un repas de famille occupé en semaine.
Cette recette demande du tofu et beaucoup de légumes, y compris les haricots verts, brocolis et poivrons sautés avec un peu d'ingrédients d'inspiration thaïlandaise, y compris les piments verts, jus de citron vert et citronnelle pour une saveur subtile thaïlandaise.
Si vous aimez la citronnelle, vous allez adorer ce sauté végétarien parfumé d'inspiration thaïlandaise, et, pour doubler la saveur de la citronnelle, pourquoi ne pas servir ce sauté aux côtés de ce riz aromatisé à la noix de coco et à la citronnelle ?
Avec rien de plus que du tofu, des légumes et des piments frais et de la lime pour l'assaisonnement, cette simple recette de sauté est végétarienne, végétalienne et sans gluten. Servez-le sur du riz blanc cuit à la vapeur pour le garder simple, ou essayez des recettes de cuisine thaïlandaise plus végétariennes et servez ce plat accompagné d'une soupe végétarienne et de noix de coco thaïlandaise pour un repas plus complet.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe huile d'arachide (ou utiliser une combinaison de 2 cuillères à soupe d'une autre huile neutre à haute température aromatisée comme l'huile de canola et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame)
- 8 oz tofu (coupé en petits cubes, environ 3/4-inch d'épaisseur)
- 3/4 tasse de haricots verts (tranchés)
- 3/4 tasse de carottes (émincées)
- 1 tasse de brocoli (haché)
- 1 poivron (rouge, tranché)
- 1 poivron (vert, tranché)
- 2 piments thaïlandais (verts, hachés, utilisez seulement un piment thaïlandais ou une autre option plus douce si vous n'êtes pas habitué à la chaleur)
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 2 cuillères à soupe. citronnelle (fraîche, tranchée très mince)
- 2 cuillères à soupe. jus de citron vert)
- 1 trait de sel (au goût)
Comment le faire
- D'abord, préparez votre tofu. Comme la plupart des recettes de tofu végétalien, celui-ci sera meilleur si vous appuyez d'abord sur le tofu. Vous ne savez pas comment faire ça? Voir ce guide étape par étape facile: Comment appuyer sur le tofu.
- Une fois que votre tofu est bien pressé, faire sauter le tofu dans de l'huile d'arachide ou de canola jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 minutes.
- Ajouter les haricots verts, les carottes, le brocoli, les poivrons rouges et verts et les piments, et faire sauter pendant encore quelques minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
- Ajouter l'ail et la citronnelle et laisser cuire encore une minute ou deux en remuant bien.
- Une fois que l'ail est bien incorporé, ajouter le jus de citron vert et une pincée de sel et retirer la casserole du feu.
- Servir sur du riz cuit à la vapeur blanc ou brun ordinaire si vous le souhaitez, et savourez votre tofu et légumes sautés à la citronnelle!
Cette recette thaïlandaise facile à faire sauter est végétarienne, végétalienne et sans gluten.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 615 |
Graisse totale | 30 g |
Gras saturé | 4 g |
Graisse insaturée | 10 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 356 mg |
Les glucides | 72 g |
Fibre alimentaire | 18 g |
Protéine | 27 g |