Cinq façons simples d'améliorer votre cuisine

Vos recettes éprouvées semblent-elles soudainement un peu ennuyeuses? Cherchez-vous des moyens d'apporter un peu plus de pizazz à votre cuisine? Voici cinq conseils simples pour vous aider à devenir un meilleur cuisinier instantanément!

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  Saison hardiment

  Quand nous parlons d '«assaisonnement», nous parlons habituellement de sel. C'est le principal agent d'assaisonnement dans les arts culinaires et quelque chose que de nombreux cuisiniers débutants n'utilisent pas assez.

  N'ayez pas peur de saler agressivement. Et en passant, cela signifie du sel casher , pas du sel de table ordinaire. Avant de griller les viandes et rôtir la volaille, saupoudrer avec le sel casher et voir quelle différence cela fait.

  Mais ne vous arrêtez pas là. Lors de la cuisson des pâtes , veillez à saler les pâtes avant de les chauffer. Utilisez environ une poignée de sel casher pour chaque six quarts d'eau - en fonction de la taille de vos mains. La même chose vaut pour l'eau que vous utilisez pour faire bouillir les pommes de terre pour la purée de pommes de terre. L'eau devrait avoir un goût salé - presque comme l'eau de mer. Ce qui nous amène à notre prochain conseil ...

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  Utiliser des liquides de cuisson savoureux

  L'eau n'a aucun goût. Donc, utiliser de l'eau pour cuire des légumes à la vapeur, braiser, braconner ou préparer des soupes signifie que vous n'ajoutez aucune saveur à la nourriture. Pensez à utiliser du bouillon , du bouillon ou du vin à la place de l'eau. Par exemple, remplacez le bouillon de légumes par de l'eau plate lorsque vous faites du riz . Voici une recette facile pour un bouillon de légumes que vous pouvez faire en environ 45 minutes.

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  Le rendre fou

  Le palais aime recevoir un petit coup d'acide de temps en temps. Le jus de citron , le vinaigre et le vin apportent de l'acide à un plat, qui anime les saveurs et aide à équilibrer et à compléter les saveurs sucrées.
  
  Quand un plat semble manquer de quelque chose et que vous l'avez déjà assaisonné de sel, il manque parfois de l'acide. Souvent, vous n'avez besoin que d'un peu de jus de citron . Alternativement, pour les personnes qui doivent suivre des régimes à teneur réduite en sodium, le jus de citron peut compenser certaines des saveurs qui sont perdues en limitant le sel.

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  Beurrer

  Outre le sel, le beurre est probablement l'ingrédient le plus irremplaçable de tous les arts culinaires. Rien ne se compare à la saveur sublime et crémeuse et à la sensation en bouche du beurre pur. Et si vous pensez que l'amélioration de votre cuisine doit signifier compromettre votre santé, détrompez-vous.

  Tout d'abord, les substituts du beurre comme la margarine contiennent autant de matières grasses que le beurre. Mais en outre, comme un rapide aperçu des ingrédients énumérés sur ce produit de remplacement du beurre révèle, ils contiennent également une soupe à l'alphabet de saveurs artificielles, émulsifiants, conservateurs et autres ingrédients mystères. Si la santé est ma principale préoccupation, je vais tenter ma chance avec du vrai beurre.

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  Utiliser des textures contrastées

  Imaginez mordre dans un morceau de poulet parfaitement rôti . La peau extérieure est délicieusement croustillante tandis que la viande elle-même est tendre et juteuse. Le contraste de la peau croustillante et de la viande tendre est une grande partie de ce qui rend le poulet rôti tellement amusant.
  
  Pensez à d'autres façons que vous pouvez obtenir ce même effet dans un plat comme la purée de pommes de terre. Supposons que vous ayez fait sauter du céleri haché et l'avez mélangé à la purée de pommes de terre. Ce crunch rendrait certainement ces pommes de terre plus excitantes (et aromatiques, aussi). Ou, si vous faites du macaroni au four et du fromage, essayez de le garnir avec de la chapelure assaisonnée avant de le faire cuire au four. Cela ajoutera une belle fraîcheur pour contraster avec le fromage et les pâtes.