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Congeler du maïs grillé ou rôti
Cette méthode de congélation du maïs vous donne des grains en vrac afin que vous puissiez ensuite prendre ce dont vous avez besoin. Griller ou rôtir le maïs avant de le congeler lui confère une saveur fumée et intense qui est fantastique dans les plats de style mexicain comme la soupe au citron vert ou la salsa au maïs .
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Grill le maïs
Si vous avez déjà allumé le gril, faites griller votre maïs. Si vous avez une cuisinière à gaz, vous pouvez griller des épis de maïs directement sur les brûleurs, comme indiqué ici. Le réglage du gril de votre four fonctionnera également. Griller ou rôtir le maïs jusqu'à ce qu'il montre des taches carbonisées brunes sur tous les côtés, mais n'est pas brûlé.
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Couper les grains des épis
Mettez un petit bol à l'envers dans un grand bol. Tenez un épi de maïs pointu vers le bas verticalement sur le petit bol. Trancher les amandes de haut en bas. La méthode du double bol évite que les grains ne se répandent partout dans votre cuisine. Sauver les épis pour le stock d'épi de maïs .
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Congelez les grains de maïs en une seule couche
Répartir les grains de maïs sur une plaque à pâtisserie en une couche plus ou moins unique. Congeler, à découvert, pendant une heure. Transférer dans des sacs ou des conteneurs de congélation. Le fait de les congeler en une seule couche empêche d'abord les grains de coller les uns aux autres, ce qui signifie que vous pouvez retirer ce dont vous avez besoin plus tard.