Comment faire cuire le riz

La cuisson du riz est facile avec cette recette simple

Il y a plusieurs manières de faire cuire le riz, et toutes dépendent principalement du rapport approprié de l'eau au riz. Le bon rapport riz-eau diffère avec la variété de riz et la méthode de cuisson, et aussi, croyez-le ou non, à quel point vous avez un couvercle pour votre pot. Un couvercle plus lourd contient plus d'eau, donc vous avez besoin d'un peu moins d'eau pour commencer.

Mais avant d'entrer dans toutes les différentes variables, nous allons parler de la façon la plus commune de faire cuire le riz - à savoir, le riz blanc à long grain bouilli.

Voici comment le faire:

Cuisson du riz blanc

  1. Commencez avec une tasse de riz blanc non cuit. Cela sera suffisant pour quatre portions régulières de riz.
  2. Rincez le riz avec de l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Le rinçage du riz est facultatif, mais il rendra le riz moins collant. L'inconvénient est qu'il rince certains éléments nutritifs, mais il rend le riz plus agréable.
  3. Dans une casserole moyenne avec un fond épais et un couvercle hermétique, mélanger le riz et 1 2/3 tasse d'eau (ou de bouillon). En outre, ajouter ½ cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à café de sel casher . Si vous utilisez du stock plutôt que de l'eau ordinaire, vous pouvez utiliser moins de sel (ou pas du tout) en fonction de la salinité de votre stock.
  4. Porter le contenu à ébullition. Une fois qu'il bout, remuez tout avec une cuillère en bois, couvrez bien et réduisez le feu à très bas. Cuire de 15 à 20 minutes. Pour moi, c'est habituellement environ 17 minutes, mais cela peut différer selon la marque de riz, la lourdeur de votre couvercle et ainsi de suite.
  1. Testez le riz pour voir si c'est assez fait. Sinon, vous pouvez le faire cuire encore quelques minutes.
  2. Lorsque le riz est cuit, le fluff avec une fourchette pour libérer la vapeur. Ceci est réellement important car la vapeur accumulée peut continuer à cuire le riz et le rendre trop mou.

Note: Il serait peut-être plus exact de parler du rapport du riz au liquide plutôt que du riz à l'eau.

Il est toujours préférable de faire cuire le riz avec du bouillon plutôt qu'avec de l'eau ordinaire, car le bouillon est plus savoureux. Mais parfois, l'eau est tout ce que vous avez, et c'est bien aussi.

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