Le Mai Tai est l'un des rhums emblématiques à sortir de la scène tiki . Ce cocktail au rhum classique est trop amusant à laisser passer, surtout pendant les chaudes journées d'été .
C'est une boisson avec une belle histoire et tout a commencé en 1944 à l'emplacement original de Trader Vic à Oakland, en Californie.
Victor Bergeron, l'un des fondateurs de la culture du cocktail tiki, était très connu pour ses incroyables cocktails au rhum.
Un jour, il a mélangé une nouvelle boisson en utilisant "... le rhum jamaïcain J. Wray Nephew de 17 ans, du citron vert frais ajouté, un peu de Curaçao Orange de Hollande, un soupçon de sirop Rock Candy, et une cuillerée de French Orgeat ... " avec de la chaux et de la menthe et servi à un ami de Tahiti. Après cette première boisson, l'expression tahitienne "Mai Tai - Roa Ae" ( "Hors de ce monde - Le meilleur!") S'est exclamée et Bergeron a eu un nom pour sa boisson.
Au fil des années, la recette de Mai Tai a beaucoup changé. La première recette ci-dessous est une adaptation étroite de la recette originale de Bergeron provenant de Beachbum Berry, une excellente ressource pour l'histoire du cocktail tiki.
Bergeron et d'autres barmans tiki étaient connus pour garder leurs recettes contre des concurrents. Au fil des ans, leurs secrets sont sortis lentement. Cependant, comme toutes les autres histoires du bar, il y a une bonne possibilité que même les soi-disant recettes originales aient été modifiées quelques fois.
Ce dont vous aurez besoin
- Rhum léger de 1 once
- 1 once de rhum brun
- 1 once de jus de citron vert (frais)
- Curaçao orange 1/2 onces
- 1/2 once de sirop d'orgeat
- 1/4 oz de sirop simple
- Garniture: coquille de lime
- Garnir: brin de menthe
Comment le faire
- Verser les ingrédients dans un shaker rempli d'environ 2 tasses de glace pilée.
- Secouez bien .
- Versez tout (ne pas trop filtrer) dans un verre à l'ancienne .
- Garnir d'une écorce de lime enfoncée dans la glace et d'un brin de menthe fraîche.
Quelques conseils pour faire cette recette de Mai Tai
Le 'rhum jamaïcain J. Wray Nephew' de 17 ans que Bergeron a utilisé n'est plus produit. Beachbum Berry a deux recommandations fantastiques à la fois pour les rhums clairs et foncés: le Rhum Rhum Clément VSOP Martinique et le Rhum Jamaïcain Extra Dark Appleton Estate.
Si vous ne pouvez pas les trouver spécifiquement, il existe de nombreuses alternatives appropriées.
La coquille de citron vert est une garniture d'agrumes unique qui peut être trouvée dans un certain nombre de cocktails tiki. C'est tout simplement une moitié de chaux qui a été partiellement évidée avec un alésoir pour créer un bol qui repose dans la boisson.
Certaines boissons tiki rempliront la coquille de rhum overproof et l'allumeront également. C'est un tour amusant et devrait être exécuté avec soin.
Une légère variation par rapport à l'original Mai Tai
Cette recette de Mai Tai est très similaire à la recette originale de Bergeron et j'en utilise une depuis des années.
Pour faire cette boisson, agiter 1 onces de rhums légers avec 1/2 once de jus de citron vert frais, de curaçao orange et de sirop d'orange avec de la glace. Passer dans un verre à l'ancienne avec de la glace fraîche et y faire flotter 1 once de rhum brun sur le dessus . Garnir avec une cerise.
Une recette de cocktail Mai Tai très fruité
Au fil des ans, les Mai Tai ont pris en compte de nombreuses variations. Beaucoup d'entre eux ont empilé des couches de fruits tropicaux sur le rhum et ont varié de couleur allant du rouge brillant au bleu vif. Il semble que, à un moment donné, chaque bar des tropiques a créé son propre cocktail au rhum et lui a simplement donné le nom de Mai Tai.
Cela ne veut pas dire que ces nouveaux 'Mai Tai' sont mauvais. En fait, beaucoup sont délicieux et tout aussi attrayants que le Bahama Mama et le Blue Hawaiian . Cependant, ils ne sont pas les Mai Tai comme c'était initialement prévu et c'est un point important à réaliser. De nombreux arguments ont été entamés en interrogeant le vrai Mai Tai.
Cette dernière recette est l'une de celles, dirons-nous, des imposteurs . Il est rempli d'ananas et de jus d'orange, ajoute un peu de grenadine pour la douceur, et complète tout avec un flotteur de rhum brun. C'est une excellente boisson.
Pour faire la boisson, verser 1 onces de rhum léger, 1/2 once triple sec , 1/4 once de jus de citron vert, 1 1/2 onces chaque jus d'ananas et jus d'orange , et un trait de grenadine dans un shaker rempli de glace. Secouez bien, passez dans un verre à moitié démodé avec de la glace, le flotteur 1/2 once de rhum brun sur le dessus. Garnir avec une cerise.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 260 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |