Ce plat de champignons farci et grillé fait un excellent entrée ou plat d'accompagnement à n'importe quel repas. La combinaison d'épinards, de chapelure et de tomates donne à ces champignons une saveur de pizza. Trancher et servir en apéritif ou servir tout simplement pour un délicieux plat principal végétarien.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 gros champignons portobello
- 10-12 onces / 280-340 g de jeunes épinards (lavés)
- 1 tasse / 240 ml de tomates (hachées)
- 1/2 tasse / 120 ml d'oignon (haché finement)
- Chapelure 1/4 tasse / 60 ml
- 1/4 tasse / 60 ml de tomates séchées au soleil (hachées finement)
- 1/4 tasse / 60 ml d'olives noires (coupées en dés)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de sel
- 1/4 cuillère à thé / 1,25 ml poivre noir
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Comment le faire
1. Placer les épinards dans une grande poêle et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assurez-vous de remuer constamment. Retirer du feu et égoutter l'excès de liquide. Déposer les épinards dans un bol et réserver. Ajouter l'huile d'olive et l'oignon dans la poêle et laisser cuire 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes avant d'ajouter les tomates mûres et séchées, les olives, le sel et le poivre au mélange. Cuire pendant 2-3 minutes. Retirer du feu et incorporer les épinards fanés réservés.
2. Préchauffer le gril. Retirer les tiges de champignons et enlever délicatement la partie noire. Badigeonner l'huile d'olive sur les chapeaux de champignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Placer sur le gril et cuire à feu moyen pendant 5-6 minutes. Retirer du gril.
2. Déposer le mélange d'épinards dans les champignons. Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec le sel et le poivre. Garnir les épinards avec le mélange de chapelure. Placer les chapeaux de champignons farcis sur le gril pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Retirer du feu et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 196 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 476 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 7 g |