Choisir les meilleurs bols à mélanger
Aucune cuisine n'est complète sans un ensemble de bols à mélanger. Que ce soit pour remuer les ingrédients, mariner les aliments pour le grill, conserver les restes, organiser des quantités mesurées d'ingrédients avant de commencer une recette compliquée ou même servir une salade ou un autre plat, vous vous retrouverez souvent à préparer vos bols à mélanger.
Avec un large éventail de tailles, de matériaux et de prix, comment choisissez-vous ceux qui vous conviennent le mieux?
Si votre espace et votre budget le permettent, il est pratique d'avoir une grande variété de tailles et de types de bols. Les plus petits bols peuvent contenir une tasse ou moins, parfaits pour battre un seul œuf ou pour contenir une portion d'ingrédients prêts à être mélangés dans une recette. Et vous trouverez des bols de 6 ou 7 pintes, qui peuvent ne pas être nécessaires tous les jours, mais qui sont certainement pratiques pour divertir ou remuer plusieurs lots de pâte à biscuits. Un assortiment de 5 bols couvrant une gamme de tailles de 2 tasses à 4 ou 5 quarts de capacité devrait être suffisant pour la plupart des ménages.
En ce qui concerne les matériaux, il existe plusieurs matériaux couramment utilisés pour fabriquer des bols à mélanger, chacun ayant son propre ensemble d'attributs et d'inconvénients. Voici un aperçu des types de bols à mélanger les plus populaires et de ce que vous devez savoir sur chacun d'eux. Lorsque vous avez décidé quels types de bols vous avez besoin, consultez le Rounding Bowl Roundup pour certaines options.
Verre
Avantages: Le verre n'est pas réactif, ce qui signifie qu'il n'affecte pas chimiquement le goût, la couleur ou la texture de la nourriture. De plus, il est micro-ondable, et certains bols en verre trempé sont plus durables et peuvent être utilisés dans le four ou le congélateur. Le verre trempé est conçu avec certains matériaux et un processus de chauffage et de refroidissement qui le rend plus durable et résistant à la température, en plus de le faire se briser en cailloux de verre plutôt que des éclats en cas de bris.
Inconvénients: Même le verre trempé peut se briser en cas de chute. De plus, le verre peut être sensible aux changements de température. Il est également difficile de battre les blancs d'œufs en mousse dans des bols en verre, car les parois du bol sont trop glissantes.
Conseil d'achat: Recherchez des bols en verre qui présentent des caractéristiques telles que des marques de mesure, des couvercles et des becs verseurs.
Métal
Avantages: Facile à trouver dans les magasins de fournitures de restaurant ou les magasins de cuisine bien approvisionnés, les bols à mélanger en métal sont généralement peu coûteux, ultra-durable et polyvalent. Le bol de bonne taille peut servir de double chaudière (choisir celui qui niche dans une casserole mais n'atteint pas tout à fait le fond) Les bols sont légers, ce qui les rend idéaux pour les personnes à mobilité réduite.
Inconvénients: Le métal mince peut devenir très chaud s'il contient un liquide chaud. Les bols en métal ont aussi un aspect industriel et stérile, que certaines personnes pourraient considérer comme un inconvénient. Faites attention lorsque vous utilisez un fouet , par exemple pour battre les blancs d'œufs ou la crème fouettée - si vous grattez trop fort contre le fond ou le côté du bol, vous risquez de voir votre mélange devenir gris ou avoir un goût métallique.
Conseil d'achat: Recherchez l'acier inoxydable plutôt que l'aluminium, qui est plus susceptible de réagir négativement avec la nourriture, en particulier les ingrédients acides comme les tomates ou les agrumes.
Céramique
Avantages: Les bols en céramique peuvent avoir un aspect très décoratif - ils viennent dans une large gamme de jolies couleurs et peuvent même être trouvés avec des motifs surélevés sculptés sur les côtés ou des rayures et autres motifs peints sur la surface, les rendant suffisamment attrayants pour servir pièces. Ils sont assez lourds pour minimiser les mouvements sur votre comptoir pendant que vous remuez, et pourraient même être au micro-ondes ou au four.
Inconvénients: La céramique est sujette à l'écaillage, à la fissuration et à la rupture.
Conseil d'achat: Recherchez des céramiques à haute cuisson, qui sont plus durables que les céramiques ordinaires en terre cuite. Si les regards sont importants pour vous, certains modèles de vaisselles pourraient même avoir un ensemble de bol de mélange disponible dans le cadre de son extension de ligne.
Cuivre
Avantages: Belles et classiques, les cuves en cuivre sont le meilleur récipient pour battre les blancs d'œufs, car de minuscules quantités d'ions de cuivre réagissent avec l'œuf pour stabiliser le mélange.
Inconvénients: Ce sont parmi le bol le plus cher que vous pouvez acheter.
Conseil d'achat: Si vous battez beaucoup de blancs d'œufs à la main, investissez dans un bol en cuivre de taille appropriée juste à cet effet et achetez le reste de vos bols dans un autre matériau.
Plastique
Avantages: Peu coûteux, léger et pratiquement incassable, ils sont particulièrement pratiques pour préparer des salades et d'autres plats lors d'un pique-nique ou d'un repas-partage.
Inconvénients: Certains plastiques peuvent fondre s'ils entrent en contact avec des surfaces chaudes. En outre, certains plastiques peuvent tacher ou absorber les odeurs fortes comme l'ail.
Conseil d'achat: Vous pouvez souvent trouver des ensembles de bols à mélanger qui viennent avec des couvercles pour le stockage.
Bois / matériaux naturels
Avantages: bols en bois, en bambou ou en liège ont un aspect et une sensation chaleureuse et naturelle. De plus, il n'y a rien de mieux pour faire une salade qu'un bol en bois; le bois est assaisonné au fil du temps et ajoute de la saveur à chaque salade suivante.
Inconvénients: Le bois et d'autres matériaux pourraient ne pas fournir la surface lisse et non poreuse que vous voudriez mélanger les pâtes ou la pâte.
Conseil d'achat: Choisissez un bol peu profond de 4 ou 5 pintes qui sera la taille idéale pour lancer et servir une salade, et aussi investir dans de l'huile minérale pour y frotter lorsqu'il montre des signes de sécheresse.
Silicone
Avantages: L'un des nouveaux matériaux de cuisine les plus populaires, le silicone a une foule d'avantages - il est résistant à la température, antiadhésif, facile à nettoyer, pliable et pratiquement indestructible. Ils sont au micro-ondes et au lave-vaisselle. De plus, ils sont flexibles, de sorte que vous pouvez les pincer légèrement pour créer un bec verseur.
Inconvénients: Tout le monde n'aime pas la texture caoutchouteuse et caoutchouteuse du silicone. De plus, le silicone peut retenir les odeurs d'aliments piquants.
Conseil d'achat: Les petits bols de pincement en silicone, particulièrement pratiques, sont de la bonne taille pour contenir de petites quantités d'ingrédients pendant que vous cuisinez, comme du sel, des épices et des herbes hachées.