Poulet salé et ragoût de saucisse

Servir ce ragoût de poulet savoureux avec du pain de maïs ou des biscuits pour un repas familial copieux.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 côtes de céleri, tranchées
• 1 gros oignon doux ou jaune, haché grossièrement
• 1 poulet, environ 4 livres, coupez ou utilisez des pièces
• 2 gousses d'ail émincées
• pincer le thym
• 1/2 cuillère à café
• assaisonnement cajun
• 1/8 cuillère à café de poivre noir
• 6 tasses
• bouillon de poulet
• 2 carottes, tranchées
• 3 à 4 pommes de terre moyennes, pelées, coupées en cubes
• 1 tasse d'oignons perlés, pelés, ou utiliser des oignons perlés égouttés ou en conserve
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 8 à 12 onces de saucisse de poulet ou autre
• saucisse fumée
• 1/4 tasse de farine
• sel et poivre au goût

Comment le faire

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile d'olive dans une grande marmite ou un faitout; Ajouter le céleri, l'oignon et le poulet et faire dorer lentement les morceaux de poulet de tous les côtés. Ajouter le bouillon, le thym, l'assaisonnement cajun et le poivre noir; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
2. Retirer les morceaux de poulet et laisser refroidir légèrement. Écrémer toute la graisse visible du bouillon. Pendant ce temps, ajoutez les carottes, les pommes de terre et les oignons au bouillon; couvrir et continuer à mijoter.

1. Entre-temps, dans une petite casserole, faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-doux; faire sauter la saucisse fumée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporer 1/4 tasse de farine jusqu'à homogénéité avec la graisse. Ajouter le mélange de saucisses au ragoût mijoté.
2. Retirer le poulet des os; hacher et ajouter au ragoût. Ramenez le ragoût à ébullition. couvrir et continuer la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le ragoût soit épaissi. Ajouter le sel et le poivre, au goût.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	816
Graisse totale	45 g
Gras saturé	14 g
Graisse insaturée	19 g
Cholestérol	220 mg
Sodium	1 193 mg
Les glucides	30 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	70 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)