Cuisine irlandaise et recettes
En dehors de l'Irlande, on pense souvent que la nourriture irlandaise ne consiste en rien d'autre que des pommes de terre et du mouton. A quel point? La cuisine irlandaise est imprégnée d'histoire et de patrimoine et la cuisine irlandaise puise dans la richesse des ingrédients de la mer, de la terre, des landes et des pâturages d'Irlande. Maison et famille en Irlande jouent un rôle important dans la cuisine irlandaise et la cuisine avec la cuisine toujours le cœur de chaque maison avec l'hospitalité irlandaise et leur amour de célébrer reconnu dans le monde entier.
L'histoire de la cuisine irlandaise en Irlande
D'innombrables influences ont marqué la cuisine irlandaise au cours des siècles, de l'arrivée des Celtes en Irlande entre 600 et 500 av. J.-C., des Vikings et de la colonisation anglaise de l'Irlande aux 16e et 17e siècles.
Les bovins ont joué un rôle important dans la nourriture irlandaise depuis le Moyen Age jusqu'à l'arrivée de la pomme de terre en Irlande au 16ème siècle. La viande servait surtout de nourriture aux riches, les pauvres se contentant des abats, du lait, du fromage et du beurre auxquels on ajoutait des céréales et de l'orge pour se nourrir.
La pomme de terre en Irlande - une bénédiction et une malédiction
La pomme de terre est arrivée en Irlande au milieu du 16ème siècle. Le climat irlandais humide et frais et les conditions du sol se sont révélés parfaits pour les pommes de terre et la pomme de terre est rapidement passée d'un simple potager à un aliment de base pour l'homme et les animaux.
La teneur élevée en minéraux et en vitamines de la pomme de terre en faisait également un aliment parfait et bon marché pour les pauvres d'Irlande et constituait un changement bienvenu par rapport aux cultures céréalières dont ils dépendaient.
Cependant, la dépendance à l'égard des pommes de terre en tant qu'aliment de base constituait également une malédiction pour les Irlandais avec la famine de la pomme de terre en Irlande.
La première en 1739 fut le résultat du froid, mais la famine de 1845-1849 en Irlande fut causée par la brûlure de la pomme de terre, une maladie qui s'étendit rapidement et qui détruisit les récoltes de pommes de terre et entraîna la mort de plus d'un million d'Irlandais. Parmi ceux qui ont survécu à plus de deux millions d'émigrés (beaucoup aux États-Unis et au Royaume-Uni) et plusieurs millions en Irlande ont été laissés sans ressources.
Les pommes de terre restent un aliment de base en Irlande sont servis presque tous les jours dans le cadre d'un repas. Contrairement à la Grande-Bretagne, les pommes de terre cuites sont servies dans leur peau, qui est enlevée à la table. Cela garantit que plus de nutriments restent dans la pomme de terre pendant la cuisson.
Alimentation en Irlande aujourd'hui
Comme le reste du Royaume-Uni et de l'Europe, l'Irlande a une culture alimentaire moderne florissante, des fast-foods et des restaurants ethniques principalement dans les grandes villes. Les chefs plus jeunes ont embrassé l'héritage de leur nourriture et travaillent souvent avec des recettes familières les créant de nouvelles façons, mais en dehors des villes, la nourriture irlandaise reste principalement traditionnelle et copieuse des recettes transmises au fil des générations.
Moi à
Le cochon est le plus vieux animal domestiqué d'Irlande et sa présence est encore répandue dans la cuisine et la cuisine d'Irlande avec des saucisses , du bacon, du gammon apparaissant dans de nombreuses recettes, en particulier le Dublin Coddle - considéré comme l'un des plats nationaux irlandais. bien sûr, les pommes de terre.
Le bœuf irlandais est réputé dans le monde entier et aucun repas de la Saint-Patrick ne serait complet sans du corned-beef, ou un steak gaélique (steak poêlé avec un shot de whisky irlandais).
Poisson et fruits de mer
Entouré par la mer, et avec des rivières et des lacs, le poisson et les fruits de mer jouent naturellement un rôle important dans la nourriture irlandaise. Les huîtres, le crabe, le homard et la langoustine, les coques, les moules, les poissons blancs, le saumon frais et fumé sont faciles à trouver et appréciés dans toute l'Irlande.
Fromage irlandais
Au début du 20ème siècle, le fromage irlandais avait une réputation plutôt pauvre car la plupart des fromages provenaient de grands fabricants. Tout cela a changé dans les années 1970, lorsque des producteurs laitiers entreprenants sont revenus à la fabrication artisanale de fromage et ont fait revivre un art perdu depuis longtemps en Irlande. Aujourd'hui, le fromage irlandais est reconnu dans le monde entier pour la qualité et la saveur distinctive de ses fromages.
Guinness et Whisky
Guinness et Whisky sont deux des boissons les plus célèbres d'Irlande.
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