Désolé, pas de café dans ce cocktail et en fait il n'y a pas non plus d' amers qui, surtout dans les années 1800, ont défini un cocktail . Le nom Coffee Cocktail semble se référer au "look" de la boisson lorsqu'elle est "correctement" concoctée et au fait que la combinaison brandy-port en fait une bonne boisson avant et après le dîner comme alternative au café.
En dépit de son nom trompeur, c'est un classique et est apparu en premier dans le livre de 1887 de Jerry Thomas , le Guide de Bar-Tender ou comment mélanger toutes sortes de boissons de plaine et de fantaisie . Sans aucun doute, c'est une excellente boisson, surtout si vous cherchez l'un des meilleurs ports disponibles.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 onces
- Cognac ou brandy
- 1 1/2 onces
- port de rubis
- 1 petit
- Oeuf
- 1 cuillère à café
- sirop simple
- Garnir: noix de muscade fraîchement râpée
Comment le faire
- Verser les ingrédients dans un shaker rempli de glace.
- Bien agiter (plus que d'habitude pour s'assurer que l'œuf est bien mélangé).
- Passer dans un port ou un verre aigre .
- Saupoudrer le dessus de muscade fraîchement râpée.
Le Porto Flip Cocktail
Très similaire au Coffee Cocktail, le Porto Flip utilise les mêmes ingrédients mais change de la façon dont ils sont utilisés. Cette recette se concentre sur le port et laisse l'eau-de-vie comme un accent.
Si vous aimez l'une de ces recettes, vous apprécierez les deux.
Le Porto Flip est une boisson «flip» commune à base de brandy et de rubis (ou rouge). Les flips étaient autrefois très populaires mais ont perdu une partie de leur attrait à la fin du 19ème siècle.
Lorsque vous secouez ce cocktail (ou n'importe lequel avec des œufs), vous devrez faire un effort supplémentaire pour vous assurer que tout est bien mélangé. Certaines recettes exigent l'ajout de crème de 3/4 oz et de 1/2 cuillère à café de sucre en poudre. Cela rendra le Porto Flip encore plus crémeux et est une question de choix personnel.
Ingrédients:
- 1/4 once d'eau-de-vie
- 1 1/2 oz port de rubis
- 1 jaune d'oeuf
- Pincée de muscade pour la garniture
Préparation:
- Verser les ingrédients dans un shaker avec de la glace.
- Bien agiter.
- Passer dans un verre à cocktail refroidi.
- Saupoudrer de muscade sur le dessus.