Ce n'est pas parce qu'une pomme de terre est petite que c'est une véritable nouvelle pomme de terre. Les pommes de terre nouvelles sont des pommes de terre immatures qui ont été récoltées tôt. Ils varient en taille de petite à presque la taille de la balle de tennis. Vous pouvez dire si c'est un nouveau par la peau. Il devrait être très fin - même écaillé par endroits - et très facile à frotter ou à frotter des pommes de terre. Ils sont humides avec une texture lisse et crémeuse.
Une simple sauce à l'ail et à la crème de 5 minutes aromatise ces délicieuses pommes de terre nouvelles.
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Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de pommes de terre nouvelles
- 1 1/2 cuillères à café de sel, pour l'eau de cuisson
- 3 cuillères à soupe de beurre,
- salé ou non salé
- 2 gousses d'ail moyennes, pressées
- 2/3 tasse
- crème épaisse
- 3 à 4 cuillères à soupe coupées
- ciboulette
- sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Comment le faire
- Frottez les pommes de terre avec un gant ou un gant de pommes de terre ou utilisez un tampon ou un chiffon à récurer en nylon propre. Ce n'est pas grave si vous vous débarrassez de toute la peau, juste des morceaux de feu et de la saleté. Coupez les coupures ou les zones endommagées.
- Laisser les petites pommes de terre entières et les pommes de terre plus grandes en deux ou en quartiers; les mettre dans une grande casserole. Couvrir d'eau, rincer et égoutter. Couvrir de nouveau avec de l'eau et ajouter 1 1/2 cuillères à café de sel. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser bouillir doucement pendant environ 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter l'eau et mettre de côté.
- Entre-temps, dans une petite casserole, une poêle ou une poêle à feu moyen-doux, faire fondre le beurre. Ajouter l'ail pressé. Faire sauter, en remuant, pendant 2 minutes.
- Ajouter la crème au beurre et à l'ail; porter à ébullition. Ajouter la ciboulette et continuer la cuisson pendant 30 secondes. Goûtez et ajoutez du sel kasher et du poivre noir, au besoin. Si vous utilisez du beurre salé, vous n'aurez peut-être pas besoin de plus d'une pincée de sel.
- Verser le mélange de crème chaude sur les pommes de terre. Si les pommes de terre ont refroidi, réchauffez-les avec la crème jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 265 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 45 mg |
| Sodium | 652 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 4 g |