Soupe au chou-fleur et aux légumes

Cette recette de soupe de chou-fleur et de légumes est pleine d'aliments de renforcement des poumons et est excellente pour la mise à la terre du système nerveux. Variez les herbes selon vos goûts. Cela prend environ 30 minutes à faire et est profondément nourrissante.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Couper 4 tasses de petits fleur (1 pouce) de la tête de chou-fleur et mettre de côté.
  2. Hacher le chou-fleur restant en morceaux de 1 pouce.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans un chaudron à feu moyen.
  4. Ajouter l'oignon, les poireaux, les carottes, l'igname, le céleri et les morceaux grossiers de chou-fleur.
  5. Cuire 5-7 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  6. Ajouter l'eau, la feuille de laurier, le thym et le sel.
  7. Porter la soupe à ébullition, couvrir, laisser mijoter et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  1. Retirer du feu.
  2. Retirer et jeter la feuille de laurier et la branche de thym.
  3. Mélanger la base de la soupe avec un mélangeur vertical (ou en petits lots dans un mélangeur ordinaire).
  4. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Retourner à feu moyen, ajouter les fleurons de chou-fleur et cuire encore 10 minutes.
  5. Ajouter la coriandre, quelques grains de poivre et servir immédiatement.
  6. Note: Si vous ne mangez pas la soupe tout de suite, ajoutez la coriandre quand elle est servie.

Portions 4-6

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 209
Graisse totale 9 g
Gras saturé 2 g
Graisse insaturée 5 g
Cholestérol 151 mg
Sodium 676 mg
Les glucides 21 g
Fibre alimentaire 5 g
Protéine 14 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)