Les fruits des étoiles ne sont pas un fruit de base aux États-Unis, mais les restaurants les utilisent comme garniture. Les fruits en forme d'étoile peuvent être trouvés en abondance, où ils sont fortement cultivés dans certaines parties de l'Asie du Sud-Est, la Chine et les îles du Pacifique.
La carambole, botaniquement connue comme Averrhoa carambola L., est originaire de l'Orient malgré le son espagnol de son nom. Il est souvent appelé un fruit étoile en raison de la forme des tranches lorsqu'il est coupé horizontalement.
Le fruit star a cinq lobes couverts d'une peau jaune comestible cireuse. La saveur de la chair jaune rappelle les agrumes et varie d'assez aigre à légèrement sucrée, selon la variété. Certains contiennent de petites graines foncées au centre.
Fruit étoilé aux États-Unis
Les caramboles sont maintenant une culture commerciale naissante dont la plupart sont cultivées en Floride. La saison de la première période de récolte s'étend de la fin de l'été au début de l'hiver, bien que certains portent leurs fruits toute l'année dans les régions tropicales à climat modéré. Ceux avec des teintes de vert sur les lobes peuvent être davantage affinés à température ambiante. En raison de leur popularité en tant que garniture, les fruits étoilés sont maintenant vendus dans de nombreux marchés de produits de spécialité ainsi que dans les grandes chaînes d'épicerie.
Comment manger des étoiles et des conseils de cuisine
Les caramboles fraîches sont souvent mangées à la main comme la plupart des fruits, ainsi que dans les salades, bien que l'utilisation la plus populaire de loin aux États-Unis soit la garniture. Essayez de substituer les fruits des étoiles pour les agrumes dans les deux recettes salées et sucrées.
Couper une étoile couper les fruits du haut et du bas du fruit. Ensuite, coupez les bords verts le long de chaque "point" des côtés du fruit étoile. Ensuite, coupez le fruit étoile horizontalement pour créer les étoiles caractéristiques. Retirer les graines (ou pas) et ronger. Le goût a été décrit comme doux et légèrement aigre.
Reins et Starfruit
Une note sur comment bien manger les fruits des étoiles: si vous n'avez pas de problèmes rénaux, vous pouvez manger tous les fruits des étoiles que vous voulez. Cependant, si vous avez des problèmes de fonction rénale ou si vos reins sont altérés, manger des fruits des étoiles peut être dangereux. Appelé «intoxication par les étoiles», les symptômes comprennent le hoquet persistant, la nausée, les vomissements, l'agitation, l'insomnie, la confusion mentale et les convulsions qui surviennent dans les cinq à cinq heures suivant la consommation du fruit. Si vous ressentez ces symptômes, consultez un médecin.
Choisir le meilleur fruit d'étoile
Le fruit d'étoile à son meilleur est le plus doux dans sa couleur jaune lumineuse. Vous pouvez également le voir vert, qui a un goût légèrement plus acide. Les gens ont des préférences différentes, alors choisissez les deux et trouvez ce que vous préférez. Plus le fruit de l'étoile est grand, plus il sera doux. Vous aurez également envie de choisir des fruits étoiles qui sont exempts de taches et fermes au toucher. Donc, vous savez, les fruits étoiles doivent être conservés dans le réfrigérateur et se conserver jusqu'à deux semaines.