La combinaison du bœuf haché et de la saucisse avec les poivrons et les assaisonnements hachés confère à ce mélange mouillé Joe sandwich une excellente saveur. Utilisez une saucisse italienne en vrac, un mélange de chorizo ou une saucisse de petit-déjeuner de style campagnard.
On ne sait pas quand et où le premier Joe bâclé a été fait, mais c'est l'un des nombreux sandwichs américains célèbres. Il a probablement origine au début des années 1900. La première mention connue dans l'imprimé était en 1940 dans une publicité de restaurant de l'Ohio. Cette version est faite avec quelques ingrédients supplémentaires: porc haché, sauce barbecue, moutarde et sauce Worcestershire.
Faites ces savoureux sandwichs pour une fête ou un repas en famille. La recette est facilement multipliée pour un rassemblement de fête ou de jeu.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de hachis moulu ou de boeuf haché maigre, au moins 85% maigre
- Saucisse de porc en vrac moulue de 1/2 livre
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1/2 tasse de céleri haché
- 1/2 tasse de poivron vert haché
- 1 1/2 tasse de ketchup
- 1/2 tasse de sauce barbecue (maison ou achetée)
- 1/2 tasse d'eau
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de moutarde préparée
- 1 1/2 cuillères à café d'assaisonnement pour bœuf (comme l'Assaisonnement Gourmet Burger de Weber ou un mélange d'assaisonnements pour bifteck)
- Dash casher sel et poivre noir fraîchement moulu
- 6 brioches molles ou brioches (grillées si désiré)
Comment le faire
Dans une grande poêle à feu moyen, faire sauter le bœuf haché et la saucisse de porc avec l'oignon, le céleri et le poivron jusqu'à ce que les viandes hachées ne soient plus roses.
Ajouter le ketchup, la sauce barbecue, l'eau, la sauce Worcestershire, la moutarde et les assaisonnements à la viande dorée. Porter à ébullition et laisser mijoter.
Couvrir et laisser mijoter de 10 à 15 minutes.
Déposer le mélange de viande sur les brioches ou les brioches grillées.
Conseils et Variations
- Faire le Joe bâclé avec du bœuf haché et du porc haché ou utiliser tout le boeuf haché.
- Curseurs faciles: Tranchez un plat de rouleaux de dîner, comme King's Hawaiian, dans la moitié horizontalement. Répartir le mélange Joe bâclé chaud sur la moitié inférieure et le haut avec déchiqueté et salade de chou, si désiré. Badigeonner les sommets des rouleaux avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu mélangé avec 1 cuillère à café de sauce Worcestershire. Placez le haut des rouleaux sur la garniture et enveloppez-les dans une feuille résistante. Cuire dans un four préchauffé à 350 F pendant environ 15 minutes pour faire fondre le fromage. Si vous n'ajoutez pas de fromage, sautez la garniture au beurre fondu et tirez simplement les rouleaux pour servir les glissières.
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