Recette de jus et de smoothie délicieux avec le gombo

Un petit fond

Okra est un membre de la famille Malvaceae, qu'il partage avec d'autres de la famille des 'mallow' tels que le coton, le cacao et l'hibiscus. Cette gousse longue, parfois striée et parfois lisse, est également connue sous le nom de «doigts de dame» dans d'autres pays, mais aux États-Unis, elle est simplement connue sous le nom d' okra .

Il y a une grande différence d'opinion quant à l'origine du gombo. Certains pensent qu'il est venu d'Ethiopie, d'où il se serait répandu dans toute l'Afrique de l'Ouest et dans les parties centrales du continent au cours de la migration des Bantous il y a environ 4000 ans.

D'autres affirment qu'il a peut-être commencé sa migration en Asie du Sud, ou peut-être même en Inde, pour trouver son chemin vers le Brésil au début des années 1500. Mais une chose reste vraie pour tous ceux qui écrivent son histoire: le gombo a fait son chemin vers les États-Unis au début des années 1700 avec le commerce transatlantique des esclaves.

Le gombo est mentionné dans le registre historique par les anciens Egyptiens et Maures des XIIe et XIIIe siècles. Aujourd'hui, le gombo est particulièrement bien implanté dans le sud des États-Unis et sa cuisine. Il a une texture «visqueuse» ou mucilagineuse et est non seulement merveilleux simplement frit , mais donne également un épaississement à de nombreux plats cajuns et créoles, y compris le gombo , un ragoût particulièrement rustique et apprécié du Sud.

Le gombo pousse mieux dans les climats tempérés et chauds dans le monde entier aujourd'hui.

En médecine traditionnelle, le gombo était utilisé pour traiter les maux de gorge, l'inflammation des muqueuses, les infections des voies urinaires, la diarrhée et d'autres problèmes abdominaux, ainsi que les maux de tête et la fièvre.

Des avantages incroyables

Le gombo est un excellent légume pour ceux qui surveillent leur poids car il est extrêmement faible en calories et ne contient pas de cholestérol ou de graisse. Okra est souvent recommandé par les nutritionnistes à ceux qui suivent une réduction de poids ou un régime faible en cholestérol.

Dans le même temps, il est riche en vitamines, minéraux et fibres, en plus d'être l'une des meilleures ressources végétales des antioxydants lutéine, xanthine et bêta-carotène. Ceux-ci sont exceptionnels pour leurs propriétés antioxydantes et pour la santé de notre vision.

Le gombo est également riche en vitamines A, E et C, qui sont particulièrement bénéfiques pour la santé de notre peau et des muqueuses, et en tant qu'antioxydants qui combattent les maladies et le vieillissement. Le gombo est également une riche ressource en composés B-complexes, en folates, en flavonoïdes, en protéines et en vitamine K. La vitamine K est particulièrement nécessaire pour le sang sain.

Ce merveilleux légume contient également les minéraux suivants: calcium, cuivre, phosphore, magnésium, fer, sélénium et zinc.

En raison de sa source abondante de fibres, ce légume est en mesure d'aider à contrôler le taux d'absorption de sucre et de cholestérol dans le corps, ce qui est une bonne nouvelle pour les personnes atteintes de diabète et de cholestérol élevé.

Recherche passionnante

Dans une étude publiée dans le Jilin Medical Journal de la Jilin School of Medicine en Chine, le gombo contribuerait grandement à la réduction de la neuropathie diabétique. Cette même étude a montré que la consommation régulière de gombo réduisait également la possibilité d'une maladie rénale mieux qu'un «régime diabétique».

Chez les diabétiques atteints de maladies rénales et cardiaques, l'okra a joué un rôle important dans la réduction du risque des deux.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Passer les ingrédients dans un presse-agrumes ou simplement mélanger le tout dans un mélangeur.
  2. N'oubliez pas de boire votre jus ou smoothie frais dès que vous le pouvez pour le meilleur goût et la valeur nutritive maximale.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 221
Graisse totale 1 g
Gras saturé 0 g
Graisse insaturée 0 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 97 mg
Les glucides 55 g
Fibre alimentaire 12 g
Protéine 4 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)