Une petite histoire
Les graines de citrouille sont des grains enrobés de coque qui poussent à l'intérieur non seulement des citrouilles, mais aussi de la plupart des autres courges d'hiver. Ils peuvent être achetés à sec à votre supermarché local, ou rôtir chez vous - pas plus de 15 à 20 minutes pour maintenir leur meilleure nutrition!
Aussi connu sous le nom de pepitas, ils sont originaires d'Amérique du Sud, où ils ont été prisés et mangés pendant des milliers d'années. Déjà il y a 10 000 ans, les citrouilles faisaient partie des «trois sœurs» - la courge, le maïs et les légumineuses - que l'on trouvait si souvent dans l'agriculture ancienne.
Il y a 4000 ans, les Aztèques considéraient ses propriétés médicinales comme étant antimicrobiennes. La recherche moderne a confirmé ceci et d'autres avantages des graines de citrouille!
L'utilisation de cette graine a voyagé par des routes commerciales vers l'Europe et l'Asie où elle est devenue un ingrédient populaire dans la cuisine du Moyen-Orient, de la Grèce et de la Chine!
Des avantages incroyables
Les graines de citrouille sont riches en vitamines, minéraux, acides gras essentiels, composés B-complexes et phytonutriments!
Le zinc est un minéral qui est exceptionnellement élevé dans la graine de citrouille. Le zinc aide à combattre le cancer de la prostate, l'hyperplasie bénigne de la prostate et les symptômes du rhume et de la grippe.
Lignans dans les graines de citrouille ont récemment reçu une attention non seulement pour leur rôle possible dans la lutte contre le cancer de la prostate, mais aussi le cancer du sein.
Diverses formes inhabituelles de vitamine E ont récemment été trouvées dans les graines de citrouille, ce qui renforce notre système immunitaire ainsi que notre peau et nos yeux.
Les graines de citrouille sont également riches en minéraux manganèse, magnésium, phosphore, fer, cuivre et sélénium.
Le manganèse nous aide à combattre les maladies infectieuses et à réduire le mauvais cholestérol ou le LDL. Il aide également à prévenir l'anémie et peut même aider à la formation d'os solides. Le manganèse est un minéral essentiel pour le traitement des glucides, des protéines et du cholestérol.
Les graines de citrouille sont même une excellente source de protéines!
Cette collation délicieuse fournit une multitude de composés complexes B, y compris la niacine, les folates, la riboflavine, la thiamine, la pyridoxine et l'acide pantothénique. Ceux-ci sont essentiels pour la production d'énergie, pour un système digestif sain, pour la fonction optimale du cerveau, du système nerveux et de la mémoire, pour une grossesse en santé, pour combattre l'anémie et certains cancers, résister aux maladies cardiovasculaires, aux calculs rénaux effets du syndrome prémenstruel et des nausées matinales! Phew!
Les graines de citrouille fournissent également le tryptophane, souvent appelé le somnifère de la nature! Le tryptophane aide à combattre la dépression. Des niveaux abaissés de ce phytonutriment neural ont même été associés à la maladie bipolaire et au trouble obsessionnel compulsif (TOC)!
Considérez les graines de citrouille la prochaine fois que vous faites votre jus ou smoothie non seulement pour leurs avantages nutritionnels, mais pour leur saveur délicieuse!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 pomme
- 3
- Carottes
- 1/2
- Concombre
- 3-4 feuilles de votre vert préféré comme
- Kale ,
- Épinards ou mon préféré,
- Agropyre
- 1-2 cuillères à soupe de graines de citrouille
- Pour un délicieux smoothie, ajoutez 1-2 tasses de votre lait préféré tel que
- L'avoine ,
- Riz ,
- Amande ou laiterie