Chaque année, à Thanksgiving, nous préparons un grand bol de purée de pommes de terre crémeuse et, chaque année, ils restent presque intacts. Parce que ... farce! Oh, les pommes de terre sont mangées dans le cadre des longs restes du week-end mais la farce ne survit jamais après le premier dîner.
Et personne dans notre maison n'en veut juste un peu qui sort de l'oiseau. Oh, non, la farce ici doit être faite en quantités de masse comme un plat d'accompagnement séparé. Donc, pour garder la paix et éviter que les gens soient poignardés avec des fourches tout en plongeant pour la farce supplémentaire, nous le faisons habituellement en portions individuelles. Vous n'avez pas à le servir dans de petits bols de squash creuses mais nous avons décidé d'être un peu chic. Parce que ... Thanksgiving!
Ce dont vous aurez besoin
- 2
- Courge poivrée , coupée en deux, dans le sens de la longueur et épépinée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de canola
- 2 tasses de cubes de pain (votre choix de pain)
- 1 oignon, pelé et coupé en dés
- 2 tasses de bouillon de poulet (vous pouvez utiliser des bouillons de légumes si vous préférez garder ce végétarien)
- 1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre non salé
- 1 cuillère à café de romarin frais haché
- 1 cuillère à café de feuilles de thym fraîches hachées
- 1 cuillère à café haché frais
- sauge
- 1 cuillère à café de persil frais haché
- 1/2 tasse d'amandes effilées
- 1/2 cuillère à café
- assaisonnement za'atar
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
- Préchauffez le four à 400 degrés.
- Trancher chaque courge poivrée en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Vous devriez avoir quatre pièces en forme de bateau. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et rôtir au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Placez la courge cuite de côté pour la laisser refroidir et étaler les cubes de pain sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les cubes soient légèrement grillés.
- Ajouter deux cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle ou une casserole en fonte. Ajouter l'oignon coupé en dés et, à feu moyen, faire sauter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Pendant que l'oignon saute, ajouter le bouillon de poulet et les 6 cuillères à soupe restantes de beurre dans une casserole et chauffer, en laissant fondre le beurre.
- Scoop la chair cuite de la courge poivrée, mais laisser suffisamment dans la peau pour l'utiliser comme un bol. Ajouter la courge et les cubes de pain grillé dans un grand bol. Incorporer l'oignon cuit et la louche dans le bouillon chaud de poulet et de beurre. Pelez avec une fourchette pour combiner et assurez-vous que le pain absorbe le liquide. Incorporer le romarin, le thym, la sauge, le persil et les amandes effilées. Assaisonner avec le za'atar, le sel et le poivre.
- Scoop la farce dans chacune des coquilles de courge glands évidés et, soit réfrigérer jusqu'à ce que prêt à utiliser, ou revenir au four pendant environ 15 minutes pour les saveurs à fusionner ensemble et la farce à chauffer à travers. Vous pouvez également renoncer aux bols de squash et juste écoper dans une grande casserole ou ramekins individuels.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 430 |
| Graisse totale | 37 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 61 mg |
| Sodium | 392 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 10 g |