Les versions traditionnelles de palak paneer indien (épinards indiens crémeux au fromage) et le plat similaire de saag paneer sont fabriqués à partir d'un fromage à pâte molle qui n'est pas vieilli, appelé paneer. Pour les cuisiniers à domicile aux États-Unis, de nombreuses versions occidentalisées de cette recette utilisent du fromage ricotta pour un fascimile raisonnable à la place du fromage paneer.
Cette recette végétalienne et sans gluten pour palak paneer indien, utilise cependant du tofu au lieu du paneer, pour un plat végétarien et sans produits laitiers. Palak Paneer est également très similaire à Saag Paneer, un autre restaurant indien préféré, en particulier pour les végétariens.
Cette recette est végétarienne, végétalienne et aussi un dîner végétarien sans gluten . Si vous aimez faire de simples repas indiens sans viande faits maison, vous pouvez essayer des recettes indiennes végétariennes et végétaliennes simples à essayer ici .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 paquet de tofu (tofu ferme ou extra ferme, bien pressé et coupé en cubes de 1 pouce)
- 2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 3 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillères à soupe de cumin
- 1/4 cuillère à café de poudre de gingembre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1/3 tasse de yogourt de soja (si vous ne trouvez pas plaine, utilisez la vanille ou le citron)
- 6 grappes d'épinards
Comment le faire
- D'abord, égouttez et appuyez bien votre tofu. Vous ne savez pas comment faire ça? Consultez ce guide étape par étape pour savoir comment appuyer sur le tofu. Une fois que votre tofu est égoutté et pressé, coupez-le en cubes d'environ 1 pouce (bouchées). Maintenant vous êtes prêt à partir.
- Faire sauter le tofu et l'ail dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce que le tofu soit légèrement croquant de tous les côtés, environ 4-5 minutes.
- Dans une grande poêle séparée ou un wok, chauffer l'autre cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter la poudre de curry, le curcuma, la poudre de gingembre et l'eau, puis incorporer le yogourt non laitier.
- Ajouter les épinards, en remuant pour couvrir dans la sauce au yogourt. Selon la taille de votre poêle, vous devrez peut-être ajouter les épinards en lots. Il cuit rapidement, alors restez dessus et continuez à en ajouter le plus rapidement possible pour assurer un temps de cuisson relativement uniforme.
- Une fois que les épinards sont complètement cuits, retirer la casserole du feu et traiter le mélange d'épinards dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit presque crémeux (un mélangeur à immersion sera utile pour cette étape, si vous en avez un) , en gardant à l'esprit que plus d'humidité sera absorbée pendant la cuisson et le refroidissement.
- Remettre les épinards dans la poêle et ajouter le tofu sauté. Cuire et remuer jusqu'à ce que le tofu soit bien mélangé avec les épinards et que le plat soit complètement chauffé.
- Servez votre plat végétarien palak et tofu le long du riz blanc ou brun cuit à la vapeur, ou mélangez-le un peu et accompagnez votre repas maison d'un autre grain entier, tel que le quinoa ou votre ancien grain préféré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 180 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 2 mg |
| Sodium | 53 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 12 g |