Recette de légumes indiens faciles au curry - végétarien / végétalien

Si vous aimez les épices indiennes comme le curry ou le gingembre, vous adorerez cette recette végétalienne de carottes, de pois et de pommes de terre mélangés dans une généreuse quantité d'épices indiennes, y compris la cardamome, le cumin, la cannelle, le gingembre et le curcuma. un peu de poivre de Cayenne.

Cette recette de légumes mixés indiens au curry est à la fois végétarienne et végétalienne , et tous les ingrédients sont sans gluten. Si vous n'avez pas toutes les épices à portée de main, n'hésitez pas à sauter un ou deux, mais pas plus que cela et vous manquerez la saveur indienne authentique de ce plat.

Faites-en un repas complet en servant ce simple plat au curry de légumes mélangés avec du riz blanc cuit à la vapeur et en y ajoutant une salade verte. Alternativement, gardez le thème indien et servez-le à côté de naan fait maison (pain plat indien) .

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Tout d'abord, dans une grande poêle ou poêle à frire, chauffer l'huile végétale et la margarine à feu moyen. Ajouter l'ail haché avec la cannelle, la cardamome, le cumin, le curcuma, le gingembre et le poivre de Cayenne, puis réduire le feu à doux. Cuire pendant une minute, en remuant une ou deux fois.

Ensuite, ajoutez les oignons coupés en dés dans la poêle et faites sauter pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons deviennent clairs. Ajouter les tomates hachées, les carottes, les pois, les pommes de terre, le sel et l'eau.

Couvrir votre casserole et laisser les légumes cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et tendres. Pendant la cuisson des légumes, vérifiez-les une ou deux fois et remuez-les rapidement. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau à la fin du processus de cuisson.

Une fois les légumes cuits, retirez le couvercle de la poêle et servez votre curry de légumes mélangés sur du riz blanc ou brun cuit à la vapeur.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 355
Graisse totale 6 g
Gras saturé 1 g
Graisse insaturée 3 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 265 mg
Les glucides 69 g
Fibre alimentaire 12 g
Protéine 10 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)