La saveur, l'histoire, les niveaux de caféine, les types et plus de Earl Grey
Le thé Earl Grey est l'un des thés les plus populaires de l'Ouest. Ce thé noir avec des notes d'agrumes est une introduction parfaite au thé, il est servi chaud ou froid, et se marie bien avec de la nourriture. C'est pourquoi il est un favori pour le thé de l'après-midi et préféré par de nombreux buveurs de thé à travers le monde.
Il y a beaucoup plus à savoir sur Earl Grey. Explorons son histoire et la grande variété d'Earl Grey disponible.
La saveur d'Earl Grey
Earl Grey est un thé noir , donc il a généralement une saveur audacieuse. Contrairement à Orange Pekoe (qui est un grade de thé nommé pour la maison royale néerlandaise d'Orange-Nassau plutôt que le fruit ou la couleur orange), Earl Grey a un goût d'agrumes.
Le goût d'agrumes d'Earl Grey est dû à l'ajout d'huile de bergamote naturelle ou synthétique. L'orange de bergamote est un type d'agrumes aromatiques qui est généralement cultivé en Méditerranée. L'huile de bergamote est extraite de la peau du fruit de bergamote.
Bien que Earl Grey varie d'un producteur à l'autre, son goût est souvent décrit comme brillant, rafraîchissant et gras.
L'histoire d'Earl Grey
Earl Grey doit son nom à Earl Charles Gray, d'Angleterre, qui fut premier ministre de 1830 à 1834. Bien qu'il ait aboli l'esclavage pendant son mandat, on se souvient surtout de lui pour son thé du même nom.
L'histoire commune derrière le nom d'Earl Grey est que la recette était un signe de remerciement au politicien.
On dit qu'il a sauvé le fils d'un mélangeur de thé chinois de la noyade. Dans sa gratitude pour cette bonne action, le mélangeur a transmis cette recette spéciale pour un thé noir aromatisé à l'huile de bergamote.
En réalité, il est hautement improbable que Earl Charles Gray ait jamais visité la Chine, et encore moins sauvé un noyé là-bas.
Personne ne sait vraiment pourquoi Gray a reçu cet honneur, bien que le thé ait été nommé autour du temps de Charles Gray. Il est tout à fait possible que ce nom ait simplement été un clin d'œil à un leader politique puissant.
Plus récemment, le thé Earl Grey a fait plusieurs apparitions dans la culture populaire. Il est un favori du capitaine Picard dans " Star Trek: The Next Generation ", ainsi que Sir Leigh Teabing de " The Davinci Code " .
En Amérique, Earl Grey est parfois orthographié Earl Grey, bien que ce ne soit pas une orthographe généralement acceptée du nom.
Caféine dans Earl Grey
La teneur en caféine d'Earl Grey varie d'un type à l'autre, mais elle est généralement comparable aux autres thés noirs.
- Thé Earl Grey régulier: 55 à 90 mg de caféine par tasse (parfois incorrectement appelé Earl Grey caféiné)
- Decaf Earl Grey: 2 à 10 mg par tasse
Types de thé Earl Grey
Earl Grey est si populaire qu'il a engendré un certain nombre de thés similaires. L'un des plus populaires d'entre eux est Lady Grey, qui est généralement un mélange de Earl Grey et de fleurs de bleuet bleu.
D'autres variantes populaires Earl Grey incluent:
- Earl Grey - Earl Grey avec des morceaux de zeste d'agrumes.
- Décaféiné Earl Grey
- Earl Red / Red Earl Grey / Earl Rooibos - Un rooibos aromatisé à la bergamote .
- Earl Green - Un thé vert aromatisé à la bergamote ou, dans certains cas, un sachet aromatisé à la bergamote / baozhong .
Certaines compagnies de thé offrent d'autres noms majestueux tels que Mademoiselle Grey ou Lord Grey. Ceux-ci sont mélangés avec des épices, des fleurs (comme les pétales de rose ou de lavande), ou d'autres ingrédients.
Certains cafés et salons de thé proposent également une boisson appelée London Fog. Ceci est un thé au lait fait à partir de Earl Grey, lait cuit à la vapeur et sirop de vanille.
Comment faire et profiter de Earl Grey
Comme beaucoup de thés noirs , Earl Grey est assez facile à préparer. Pour préparer le thé Earl Grey, vous aurez besoin d'une théière, de feuilles de thé Earl Grey et d'eau de qualité presque bouillante ou au point d'ébullition.
Certaines personnes préfèrent préchauffer leur théière avec de l'eau chaude, ce qui aide à maintenir la température de trempage. Pour ce faire, il suffit de verser de l'eau bouillante dans la théière, attendez une minute, puis jetez l'eau.
Pour rendre Earl Grey:
- Utilisez environ une cuillère à café de feuilles de thé (ou un sachet de thé de taille normale) par tasse d'eau chaude.
- Faites tremper dans de l'eau bouillante ou près de l'eau bouillante pendant quatre à cinq minutes, selon le thé et vos préférences de saveur.
- Ensuite, retirez les feuilles de thé (ou sachet de thé).
Certaines personnes apprécient le sucre et / ou le citron dans leur Earl Grey. Bien qu'il ne soit pas traditionnel d'ajouter du lait aux thés d'agrumes, certains Américains aiment aussi le lait dans leur Earl Grey.
Le thé Earl Grey est l'un des thés préférés pour le thé de l'après-midi . Il se marie très bien avec beaucoup de bonbons, tels que les scones et les gâteaux de la Madeleine . Earl Grey est aussi un excellent thé pour les accords de brunch .
Comment acheter du thé Earl Grey
Earl Grey est disponible dans la plupart des épiceries occidentales, des boutiques de thé et des magasins d'alimentation gastronomique, ainsi que sur la plupart des sites de vente de thé en ligne.
- Le thé Earl Grey à feuilles mobiles est recommandé sur les sachets de thé Earl Grey.
- Si vous préférez une forte saveur de thé noir, un thé de base du Kenya, de Ceylan ou de l'Assam est généralement un bon choix.
- Si vous préférez une saveur de thé noir plus douce, un thé de base de Nilgiri ou Darjeeling sera meilleur pour vous.
- Si vous aimez une saveur douce et riche de thé noir, essayez Earl Grey avec une base Yunnan ou Keemun.
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