D'un splash à des recettes entières, le thé au lait est un succès dans le monde entier
Appréciez-vous un peu de lait dans votre thé ? Alors vous êtes l'un des nombreux buveurs de thé à travers le monde qui aiment siroter un «thé au lait». C'est un moyen idéal pour adoucir et adoucir les saveurs du thé, en particulier certaines des notes amères trouvées dans le thé noir.
Le thé au lait peut prendre de nombreuses formes. Il peut être aussi simple qu'une éclaboussure de lait dans votre Assam ou un thé anglais Breakfast, ou il peut s'agir d'une recette complexe comme le masala chai ou le thé à bulles.
Les thés de lait du monde sont amusants à explorer, alors commençons.
Qu'est-ce que le thé au lait?
Le thé au lait est, tout simplement, du thé avec du lait ajouté. Cela crée une saveur plus douce et adoucit légèrement le thé. C'est un moyen populaire de servir le thé dans de nombreuses régions du monde et c'est un moyen facile d'habiller votre tasse de thé moyenne.
Il existe de nombreuses régions dans le monde où le thé au lait est le type de thé par défaut. Cela est plus évident dans certaines régions de l'Inde où le «thé» se réfère généralement au thé au lait. Pour demander du thé sans lait, demandez un «thé noir» ou simplement «thé sans».
Le thé au lait est également consommé en Angleterre, en Irlande, en Écosse, au Canada, au Sri Lanka et à Hong Kong.
Il existe de nombreuses variantes du thé au lait, notamment:
- Thé à la crème - Préparé avec de la crème épaisse, ce thé est généralement trouvé dans la Frise orientale, en Allemagne. Il est souvent appelé «East Friesian Tea».
- Thé au lait de Hong Kong - Aussi appelé thé au lait collant, c'est la version la plus populaire du thé préparé avec du lait évaporé.
- Thé Latte - Une boisson de thé très populaire trouvée en Amérique du Nord, des parties de l'Europe, et au-delà.
- La vache, le buffle ou le lait de yak - Fait en faisant bouillir le thé avec le lait de l'animal. Cette boisson se trouve dans de nombreuses régions de l'Inde et quelques pays environnants.
Pourquoi ajouter du lait à votre thé?
Le thé au lait est généralement préparé avec un thé noir fort.
L'addition de lait donne un goût moins astringent et moins amer. Non seulement le lait recouvre la saveur du thé, mais il se lie également à certains des composés chimiques amers présents dans le thé.
- Certains de ces composés amers sont très bénéfiques pour la santé. Pour cette raison, si vous buvez du thé pour des raisons de santé, le thé sans lait est un meilleur choix.
- Certains thés, tels que les thés Assam de l'Inde, sont presque toujours servis avec du lait pour réduire l'amertume. Le thé au lait Assam fait également une apparition régulière en tant que thés britannique de l'après-midi.
- Beaucoup de thés au lait se débrouillent très bien avec un substitut laitier. Si vous le souhaitez, utilisez du lait de soja, d'amande ou de riz. Le lait de coco n'est pas aussi polyvalent, mais vous pouvez certainement y goûter avec le bon thé.
Combien de lait devriez-vous ajouter?
Il n'y a vraiment pas de lignes directrices ou de suggestions sur la quantité de lait que vous devriez ajouter à un thé particulier. Cela dépend, plus que tout, de votre goût personnel et du type de thé que vous préparez. Cependant, la plupart du thé ne devrait pas exiger beaucoup de lait.
En général, commencez par une éclaboussure ou une cuillère à soupe de lait. Incorporer cela et goûter votre thé. Si nécessaire, ajoutez une autre cuillère à soupe jusqu'à ce qu'elle soit à votre goût.
Certaines recettes de thé au lait utilisent un peu de lait. Par exemple, un masala chai fait maison exige des parties égales de lait et d'eau.
Alors que la quantité de lait est une préférence personnelle, il existe des recommandations pour les thés qui sont meilleurs avec du lait .
Recettes populaires de thé au lait
Le thé au lait ne se contente pas d'ajouter une touche de lait à une tasse de thé. Il existe de nombreuses recettes de thé au lait trouvées dans le monde entier.
- Bubble Tea ou «thé boba» est un thé au lait populaire de Taiwan.
- Yuanyang est un thé au lait de Hong Kong mélangé à du café fort.
- Masala chai est un thé au lait indien épicé qui s'est rapidement répandu dans le monde entier.
- Le thé au petit-déjeuner anglais est généralement servi avec du lait.