Tous les thés rouges ne sont pas des rooibos
Avez-vous déjà demandé du thé rouge, mais fini avec un thé noir à la place? Alors que la couleur des deux thés brassés est similaire, il y a probablement une bonne raison pour le malentendu. C'est parce que le type de «thé rouge» que vous servez dépendra de l'endroit où vous vous trouvez dans le monde.
Le terme " thé rouge" a deux significations très différentes. Dans de nombreuses parties du monde, il est utilisé pour décrire le thé rooibos. Pourtant, c'est aussi le nom traditionnel du thé noir dans des pays comme la Chine.
Ce double sens peut causer de la confusion chez les personnes qui boivent un type de «thé rouge» ou l'autre.
Le thé rouge comme thé de Rooibos
En Occident, la signification la plus commune pour le «thé rouge» est rooibos ( roy-BOSS ), qui est en fait un type de tisane ou d'infusion à base de plantes . Le thé Rooibos provient de l'usine Aspalathus linearis , également connue sous le nom de «buisson rouge». Cette plante est originaire d'Afrique du Sud et a des feuilles vertes ressemblant à des aiguilles qui prennent leur couleur rouge caractéristique après la fermentation.
Le thé Rooibos est de couleur rouge et a une saveur douce, boisée et terreuse que certains disent est similaire au thé noir.
- La plupart des rooibos sont oxydés, bien qu'ils soient non oxydés (ou rooibos «verts»).
- Rooibos est naturellement sans caféine parce que c'est une «tisane».
- En raison de sa saveur sucrée, le rooibos est utilisé dans de nombreux mélanges de masala chai .
- La saveur du rooibos est également parfaite pour les thés de dessert . Il est souvent combiné avec des saveurs de chocolat, de vanille, de caramel et de fruits.
Rooibos est également connu pour un certain nombre d'avantages pour la santé. Non seulement il est faible en tanins et sans caféine, mais le rooibos est pensé pour vous calmer, aider avec l'insomnie, et stimuler votre système immunitaire. Il a longtemps été utilisé pour soulager les crampes d'estomac et traiter les coliques chez les bébés ainsi que le rhume des foins et d'autres allergies.
Certains croyants pensent aussi qu'il peut ralentir le vieillissement, bien que vous deviez l'appliquer directement sur votre peau pour le découvrir.
Le thé rouge comme thé noir
Il y a une signification beaucoup plus ancienne pour le «thé rouge», qui est apparu en Chine il y a plusieurs centaines d'années. C'est synonyme de ce que les Occidentaux appellent le « thé noir ».
Hong cha , ou «thé rouge», est le nom original du « thé noir » ( hei cha ). Il est utilisé à l'Est parce que, en Chine, les thés sont parfois nommés pour la couleur de leurs infusions. Alors que le thé noir / rouge a des feuilles foncées qui sont presque noires, elles ont une infusion beaucoup plus légère et beaucoup plus rouge.
- En Occident, les thés sont souvent nommés pour la couleur de leurs feuilles, et ainsi les feuilles de thé noir se réfèrent au «thé noir».
- Dans le cas du thé blanc et du thé vert , la couleur des feuilles et la couleur de l'infusion sont assez similaires, de sorte que les noms sont les mêmes.
Dans la terminologie du thé chinois, le thé noir ( hei cha ) est un type de thé complètement différent dont le traitement est caractérisé par la fermentation plutôt que par l'oxydation. Ceci est également connu comme «thé fermenté» ou «thé noir» et il existe trois styles de base: le thé noir Xiao Zhong, le thé noir Gongfu et le thé noir cassé.
Les thés noirs / rouges sont connus pour leurs saveurs audacieuses , qui peuvent être tanniques, terreuses, douces, boisées, florales, fruitées ou chocolatées.
En raison de ces saveurs audacieuses, les thés noirs se marient bien avec de nombreux aliments et ils sont un choix populaire pour le thé de l'après-midi .