Si vous cherchez une version rapide et facile de Mapo Tofu, un plat classique du Sichuan, essayez d'utiliser de la sauce aux haricots noirs achetée en magasin, qui vous permet de hacher les haricots noirs fermentés.
Voir également
Classique Mapo Doufu (Mapo Tofu)
Poulet Kung Pao
Poulet aux piments rouges
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la marinade:
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Une pincée de fécule de maïs
- Pour le tofu et le porc:
- Tofu ferme de 3/4 livres
- 1/4 lb de porc haché
- 2 oignons verts (oignons verts, ciboules)
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile pour faire sauter
- 1/4 cuillère à café de pâte de piment à l'ail
- 2 cuillères à soupe d'eau (ou de bouillon de poulet)
- 2 cuillères à soupe de sauce aux haricots noirs
- 1 cuillère à café de poivre Szechuan (ou coriandre moulue)
Comment le faire
- Égoutter le tofu et le couper en cubes. Faire mariner le porc haché dans la sauce soja et la fécule de maïs pendant 20 minutes.
- Laver les oignons verts et couper en diagonale en morceaux de 1 pouce. Eplucher et hacher finement l'ail.
- Chauffer le wok à feu moyen-élevé à élevé. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajouter la pâte de piment et l'ail haché. Sauté jusqu'à l'aromatique (environ 30 secondes). Ajouter le porc haché. Sauté jusqu'à ce que le porc soit presque cuit.
- Baisser le feu à moyen et ajouter la sauce aux haricots noirs et les cubes de tofu. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le tofu soit doré (8 à 10 minutes). Ajouter de l'eau ou du bouillon de poulet au besoin. Incorporer l'oignon vert. Juste avant de servir, saupoudrer de poivre du Sichuan ou de coriandre moulue.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 224 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 25 mg |
| Sodium | 377 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 20 g |