Les Américains aiment leurs crevettes. Les États-Unis récoltent plus de 650 millions de livres par an, plus que tout autre pays dans le monde. Pourtant, ce n'est pas assez de crevettes pour remplir nos envies de crevettes en Amérique. Les États-Unis importent encore 200 millions de livres de plus par an. La crevette n'est pas seulement très nutritive, c'est la coquille la plus populaire aux États-Unis. Grâce à l'élevage de crevettes, il est disponible à la vente dans la plupart des épiceries et disponible toute l'année.
C'est un ingrédient populaire dans les apéritifs, les salades, les chowders, et, bien sûr, comme plat principal.
Histoire des crevettes
Le mot crevette vient de la crevette du Moyen-anglais , ce qui signifie «pygmée» ou une référence au crustacé lui-même. Au 7ème siècle, crevettes et autres fruits de mer composaient la majorité du régime chinois, et le font encore aujourd'hui.
En 1280, Marco Polo a commenté l'abondance des fruits de mer sur les marchés chinois, y compris la crevette. La récolte de la crevette remonte au 17ème siècle, où les habitants du bayou de Louisiane utilisaient des sennes jusqu'à 2 000 pieds de circonférence pour ramasser la délicatesse. La crevette mécanisée n'est apparue qu'après 1917.
Histoire de l'entreprise Bubba Gump Shrimp
La crevette est populaire depuis de nombreuses décennies aux Etats-Unis, mais la sortie du film "Forrest Gump" en 1994 a suscité un nouvel engouement pour la crevette compte tenu de l'histoire fictive de la Bubba Gump Shrimp Company dans le film. Il a également inspiré un restaurant très populaire du même nom qui est toujours en activité aujourd'hui.
Dans le film, Forrest Gump, le personnage principal joué par Tom Hanks, se lie d'amitié avec le soldat Benjamin Buford Blue, un personnage joué par Michael T. (Mykelti) Williamson. «Bubba», comme on surnommait le personnage de Williamson, parlait de la crevette tout au long de son amitié dans l'armée. Bubba a été tué dans la guerre, mais Forrest Gump a continué son héritage en devenant un capitaine de bateau de pêche à la crevette.
Il échoua jusqu'à ce qu'une puissante tempête, provoquée par le lieutenant Dan, joué par Gary Sinise, prononce la fameuse phrase: «Où diable est ton Dieu? Après la tempête, "Jenny", le bateau de Gump, était le seul bateau à crevettes qui restait et il connut un grand succès.
Histoire de crevettes et de gruau
Lorsque deux aliments apparemment sans lien sont regroupés, comme c'est le cas avec les crevettes et le gruau, il est normal de se demander comment. Tout a commencé avec les Amérindiens Muskogee qui utilisaient le maïs de diverses façons pour se nourrir. Lorsque leurs grains ont été mélangés à l'abondance de crevettes dans les régions côtières des États du sud des États-Unis, comme la Géorgie, l'Alabama, la Caroline du Sud, la Caroline du Nord et la Louisiane, le plat est devenu facile et bon marché. Maintenant, il est vu sur les menus des restaurants, dans les livres de cuisine et sur les tables de famille partout aux États-Unis. La polyvalence du plat lui a permis d'avoir son propre festival et livre de cuisine. Si vous n'avez jamais essayé les crevettes et le gruau pour vous-même, essayez cette recette de crevettes et de gruau de style créole .
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Livres de cuisine
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