Certaines nuits, vous voulez juste faire quelque chose de différent avec vos côtelettes de porc. Ne cherchez pas plus loin que cette recette rapide de sauté! N'hésitez pas à ajouter un peu de sauce soja et / ou de sucre en remuant le baby bok choy.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 côtelettes de porc désossées (environ 1 1/2 livres)
- Pour la marinade:
- 1 cuillère à soupe de vin de riz ou de sherry sec
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- Pour la sauce:
- 1/3 tasse de jus d'orange
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 1/2 cuillères à café de miel liquide
- Autre:
- 2 tranches de gingembre, hachées
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 Bébé bok choy
- 1/2 tasse de carottes miniatures
- 2 cuillères à café de fécule de maïs mélangée dans 4 cuillères à café d'eau
- Quelques gouttes d'huile de sésame, au besoin
- 4 cuillères à soupe d'huile pour faire sauter, ou au besoin
Comment le faire
- Rincez les côtelettes de porc, séchez et coupez en cubes. Ajouter le vin de riz et la fécule de maïs et laisser mariner 30 minutes.
- Pendant que le porc fait mariner, préparer les légumes et la sauce. Laver le bébé bok choy, égoutter et hacher, en séparant les feuilles et les tiges. Laver et égoutter les carottes miniatures et les couper en deux. Mélanger les ingrédients de la sauce et réserver. Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et mettre de côté.
- Chauffez un wok ou une poêle à frire de calibre élevé. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les cubes de côtelette de porc. Laisser cuire les côtelettes de porc pendant une minute, puis faire sauter jusqu'à ce qu'elles changent de couleur et qu'elles soient presque cuites. Retirer du wok ou de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.
- Nettoyez le wok et ajoutez plus d'huile. Quand l'huile est chaude, ajoutez l'ail et le gingembre. Sauté brièvement jusqu'à aromatique. Ajouter les carottes. Sauté brièvement et ajouter les tiges de baby bok choy. Faites cuire brièvement, ajoutez les feuilles et faites sauter brièvement jusqu'à ce qu'elles deviennent vertes.
- Faire un puits au milieu du wok et ajouter la sauce. Augmentez le feu, remuez rapidement le mélange de fécule de maïs et d'eau et ajoutez-le à la sauce, en remuant rapidement pour épaissir. Mélangez tout ensemble. Ajouter quelques gouttes d'huile de sésame et servir chaud. Servir avec du riz cuit.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 551 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 148 mg |
| Sodium | 750 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 54 g |