N'hésitez pas à remplacer la fettuccine italienne ou les linguini si les nouilles chinoises ne sont pas disponibles.
Pour 2 à 4 personnes
Ce dont vous aurez besoin
- Crevettes crues de 1/2 livre, décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à café de vin de riz chinois ou de sherry sec
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1/2 livre de nouilles aux oeufs chinois
- 1 1/2 cuillères à café d'huile de sésame, ou au besoin
- 1 poivron rouge
- 1 3,5 oz peuvent pousses de bambou
- 1/2 tasse de chou Napa râpé
- 2 ou 3 tranches de gingembre, pour faire 2 cuillères à café
- 1/4 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium fait maison ou en magasin
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe
- Sauce soja légère
- 1/2 cuillère à café de sucre granulé ou au goût
- 6 cuillères à soupe d'huile pour faire sauter
Comment le faire
- Rincer les crevettes à l'eau tiède et sécher avec des serviettes en papier. Couper en deux sur la longueur si désiré. Ajouter le vin de riz et la fécule de maïs aux crevettes, en utilisant des baguettes pour mélanger. Mariner les crevettes pendant 15 minutes.
- Dans une grande casserole, ajouter assez d'eau pour couvrir les nouilles et porter à ébullition. Ajouter les nouilles, en remuant pour séparer. Cuire jusqu'à ce que les nouilles soient al dente - tendres, mais fermes. Bien égoutter. Rincer à l'eau froide, égoutter à nouveau et mélanger avec l'huile de sésame.
- Couper le poivron rouge en deux, retirer les graines et les couper en fines lanières d'environ 2 pouces de long. Rincer les pousses de bambou pour enlever tout goût "tinny". Égoutter et couper en deux. Déchiqueter le chou. Hachez le gingembre jusqu'à ce que vous ayez 2 cuillères à café.
- Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger les ingrédients de la sauce (bouillon de poulet, sauce aux huîtres, sauce soja et sucre) et mettre de côté.
- Chauffer le wok à feu moyen-élevé à élevé. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le gingembre et faites sauter brièvement jusqu'à ce qu'il soit aromatique (environ 30 secondes). Ajouter les crevettes. Sauté jusqu'à ce qu'ils deviennent roses. Retirer du wok.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Quand l'huile est chaude, ajoutez le chou râpé et les pousses de bambou. Sauté pendant une minute et ajouter le poivron rouge. Sauter encore une minute et retirer du wok.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok. Ajouter les nouilles et la sauce. Réduire le feu à moyen pour laisser aux nouilles le temps d'absorber la sauce. Ajouter les crevettes et les légumes dans la poêle. Chauffer et servir chaud.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
---|---|
Calories | 290 |
Graisse totale | 6 g |
Gras saturé | 1 g |
Graisse insaturée | 3 g |
Cholestérol | 123 mg |
Sodium | 1 311 mg |
Les glucides | 39 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 20 g |