Servir ce gâteau au citron humide avec des fraises ou des myrtilles fraîches. Saupoudrez le gâteau de sucre en poudre ou arrosez le glaçage au citron frais facultatif sur le dessus et les côtés du gâteau.
Recette similaire: Gâteau au citron et au citron
Ce dont vous aurez besoin
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 2/3 tasse de sucre (granulé)
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 1/4 tasse de farine à gâteau
- 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/3 tasse de lait
- 2 cuillères à café de zeste de citron (finement râpé)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café d'extrait de citron
- Glaçure facultative:
- 1/2 tasse de sucre (granulé)
- Jus de deux citrons
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 F.
- Beurrer et fariner un moule à pain de 9 par 5 sur 3 pouces.
- Dans un bol à mélanger, crémer le beurre avec 2/3 tasse de sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et de couleur citron; bien mélanger dans un mélange à la crème.
- Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter graduellement le mélange de farine au premier mélange, en alternant avec le lait. Battre bien.
- Incorporer le zeste de citron et 1 cuillère à café de jus de citron et les extraits. Déposer la pâte dans le moule à pain préparé. Cuire au four environ 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre et que le gâteau s'éloigne des parois de la casserole.
- Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant environ 45 minutes; Retirer du moule et bien refroidir. Si désiré, tamiser le sucre en poudre sur le dessus.
Glaçage au citron facultatif
- Dans une casserole, mélanger 1/2 tasse de sucre avec le jus de deux citrons. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Badigeonner progressivement le sirop de citron sur le dessus et les côtés du gâteau chaud.
Conseils d'experts
Les tourteaux dépendent - au moins en partie - de l'air incorporé lorsque le beurre et le sucre sont crémés. Crémer le beurre et le sucre pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient de couleur pâle et pelucheux.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 218 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 94 mg |
| Sodium | 219 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 6 g |