C'est une marinade de moutarde simple et rapide qui attendrit et ajoute de la saveur. Il fonctionne très bien sur le porc ou la volaille, cependant, il peut également être utilisé sur les légumes ou les substituts de légumes comme le tofu ou le seitan.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/3 tasse / 80 mL de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse / 60 ml d'huile d'olive
- 1/4 tasse / 60 ml de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de sauge sèche
- 1 cuillère à soupe / 15 mL de feuilles de laurier séchées
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 1 cuillère à café / 5 ml de sel
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
Comment le faire
- Mélangez la moutarde et le vinaigre. Ajouter l'ail émincé, la sauge séchée, les feuilles de laurier, le sel et le poivre noir. À l'aide d'un fouet, mélanger le tout en ajoutant lentement de l'huile. Cela va créer une émulsion, en mélangeant l'huile dans les ingrédients restants. Laisser reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes pour que les saveurs se combinent.
- Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours après la préparation.
- Mariner le porc jusqu'à 12 heures, le poulet pendant 4 à 8 heures, les légumes et les substituts de légumes pendant 30 à 60 minutes. Cuire comme indiqué.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 378 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 21 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1,635 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 6 g |