10 appareils de cuisson No-Nos

Prendre soin de votre équipement de cuisson et l'utiliser correctement vous aidera à durer plus longtemps et vous fera devenir un meilleur cuisinier. Évitez ces 10 no-nos pour garder vos ustensiles de cuisine en parfait état et maximiser leurs performances.

1. Laver vos couteaux dans le lave-vaisselle. Même si le fabricant dit qu'il va au lave-vaisselle, ne jetez pas vos couverts dans le lave-vaisselle. Le nettoyant abrasif et la pulvérisation puissante peuvent émousser la lame. De plus, vous risquez de vous couper lorsque vous atteignez le panier du lave-vaisselle pour le décharger. Apprenez la meilleure façon de prendre soin de vos couverts de cuisine.

1. Utiliser des outils pointus sur des ustensiles de cuisine antiadhésifs. Le revêtement chimique de vos casseroles antiadhésives et de vos ustensiles de cuisson est facile à endommager. À l'aide d'un fouet, d'une fourchette, d'une spatule en métal ou, pire encore, d'un couteau, vous pouvez gratter ou ébrécher la finition. Utilisez plutôt des cuillères en bois, des fouets enduits de silicone ou de plastique et des spatules en silicone ou en plastique.
2. Utiliser du savon et des tampons à récurer sur la fonte . Que vous l'ayez acheté pré-assaisonné ou que vous ayez accumulé une patine assaisonnée au fil des ans, le revêtement qui donne des propriétés antiadhésives à la batterie de cuisine en fonte peut être endommagé s'il n'est pas bien entretenu. Le moyen numéro un pour dépouiller votre batterie de cuisine de son assaisonnement est en le frottant avec des détergents durs ou des grattoirs grattants. Au lieu de cela, rincez juste après la cuisson avec de l'eau chaude et séchez-le avec un torchon ou une serviette en papier. Pour les aliments tenaces et collés, frottez avec du gros sel de mer ou utilisez une brosse non métallique.
3. Rangement des couteaux dans un tiroir. Comme pour laver des couteaux dans un lave-vaisselle, les stocker de manière incorrecte, comme des coups de pied dans un tiroir, peut être mauvais pour vous et le couteau. Il est beaucoup trop facile de vous couper accidentellement la main tout en atteignant un tiroir rempli de couteau, et un bon porte-couteau protégera mieux les lames tranchantes.

1. Trempage d' outils et de planches en bois dans l'eau Le bois se déformera et se gonflera s'il est immergé dans l'eau trop longtemps et la colle qui retient une planche à découper peut se desserrer. Ne laissez pas les outils s'asseoir dans un évier trop longtemps; Au lieu de cela, les laver rapidement et les laisser sécher sur un séchoir dans un endroit chaud.
2. Utiliser un aérosol de cuisson sur des poêles antiadhésives. Alors que de nombreuses recettes recommandent de vaporiser une poêle avec un aérosol de cuisson pour empêcher les aliments de coller, un produit chimique dans la plupart des sprays appelé lécithine peut s'accumuler à l'intérieur de la poêle, créant une décoloration et un revêtement gommeux. Si vous avez besoin d'un peu plus de lubrification, utilisez simplement une petite quantité de beurre ou d'huile d'olive (et si vous aimez l'action de pulvérisation, investissez dans un mister que vous pouvez remplir avec votre propre huile). Et utilisez toujours des casseroles antiadhésives à feu moyen ou plus bas - tout plus élevé peut endommager le remplissage antiadhésif et certaines personnes croient qu'il peut aussi provoquer la libération de produits chimiques potentiellement toxiques.

1. Trop remplir un mélangeur ou un robot culinaire . Respectez ces lignes de remplissage ou les directives dans le manuel d'instructions sur la quantité maximale que vous pouvez mettre dans le pot d'un mélangeur ou dans le bol d'un robot culinaire. Si vous remplissez trop, l'appareil pourrait ne pas être en mesure de traiter vos ingrédients uniformément, et vous risquez également des fuites salissantes. Si vous avez une quantité de nourriture supérieure à la quantité recommandée, divisez la nourriture en deux et travaillez par lots.
2. Ne pas préchauffer la casserole. Lorsque vous utilisez des casseroles en acier inoxydable non revêtues, chauffez-les seules ou avec un filet d'huile de cuisson sur le brûleur pendant quelques minutes avant d'ajouter de la viande ou des légumes. Le fait de chauffer la casserole ouvrira les «pores» de la casserole, permettant à l'huile de créer une surface lisse et résistante aux griffes qui brunira agréablement la nourriture sans la coller à la surface de la casserole. La nourriture devrait grésiller quand vous l'ajoutez à la casserole.
3. Encombrer une casserole. Lorsque vous faites sauter, en essayant de mettre trop de nourriture dans la poêle, vous pouvez la faire cuire à la vapeur plutôt que de la brunir, afin que la texture ne soit pas aussi croustillante et que vous n'obteniez pas cette saveur caramélisée et dorée. Utilisez une casserole assez grande pour ce que vous cuisinez, ou travaillez par lots si tout ne s'adapte pas confortablement.
4. Ne pas lire le manuel d'instructions. Surtout, lisez les informations fournies avec votre batterie de cuisine. Il vous donnera des informations précieuses sur la meilleure façon d'utiliser et de prendre soin de votre équipement. De plus, vous découvrirez probablement les astuces, les fonctionnalités et les fonctions. Conservez tous vos manuels d'instructions dans un dossier afin que vous puissiez les trouver facilement si vous avez besoin de vous y référer. Si vous perdez votre manuel, de nombreux fabricants le proposent en ligne et vous pourrez peut-être les trouver sur d'autres sites Web tiers.