Les tisanes sont une partie importante du monde du thé, mais saviez-vous qu'ils ne sont pas techniquement des thés ? Ce qu'on appelle communément une «tisane» est en fait une infusion ou une décoction faite à partir d'une plante autre que Camellia sinensis - les vrais thés végétaux (thé vert, thé noir , oolong, etc.) sont fabriqués à partir de. Pour cette raison, il existe une tendance vers l'utilisation de termes tels que "tisane" (prononcé thé-zahn), "botanique" ou "infusion".
Les tisanes sont sans caféine et peuvent être servis chauds ou froids. Les tisanes ont une longue histoire, remontant à la Chine ancienne et l'Egypte, où les tisanes étaient ivre à la fois pour le plaisir et à des fins médicinales.
Types de tisanes
Les tisanes sont généralement catégorisés selon la partie de la plante dont ils proviennent. Voici quelques exemples de chacune des principales catégories de tisanes:
- Tisanes à feuilles : mélisse, menthe, citronnelle et verveine
- Tisanes de fleurs : rose, camomille, hibiscus et lavande
- Tisanes d'écorce : cannelle , orme rouge et écorce de cerise noire
- Tisanes racines : gingembre , échinacée et chicorée
- Tisane aux fruits et aux baies : framboise, myrtille, pêche et pomme
- Tisanes graines / épices : cardamome , carvi et fenouil
Parfois, les tisanes sont fabriqués à partir d'un mélange de types de plantes ou de plusieurs parties de la même plante. À l'occasion, les tisanes sont fabriqués à partir de mousse, de tiges ou d'autres matières végétales. Le kombucha est souvent classé comme tisane, mais il s'agit techniquement d'une colonie symbiotique de levure et de bactéries (ou «SCOBY»).
Les tisanes peuvent également être classés comme médicaments ou non. Alors que beaucoup de tisanes sont riches en antioxydants et en nutriments, certains ont de longs antécédents d'usage médicinal; D'autres sont généralement consommés pour le plaisir simple. Les « thés détox » sont une catégorie populaire de tisanes médicinales.
Comment faire des tisanes
La plupart des tisanes doivent être préparés en infusion ou en décoction .
Les infusions sont la façon dont nous faisons du thé - verser de l'eau bouillante sur la matière végétale, aussi appelée trempage. La décoction est la méthode de placer le matériel végétal dans l'eau bouillante, ce qui libère plus d'huiles essentielles et de saveur. Les décoctions sont souvent utilisées pour les matières végétales avec des surfaces difficiles ou des surfaces plus petites. Pour cette raison, les tisanes de feuilles, de fleurs et de graines sont généralement trempés (infusions), tandis que les tisanes d'écorce, de racine et de baies sont généralement préparés en décoction.
Les temps et les proportions de brassage pour les tisanes varient considérablement. Ils peuvent être aussi courts que deux minutes ou aussi longs que 15 minutes, et peuvent nécessiter aussi peu qu'une pincée de matière végétale par tasse d'eau ou autant que plusieurs cuillères à soupe par tasse. Heureusement, la plupart des fournisseurs vous fourniront des instructions pour chaque type qu'ils offrent.
Si votre tisane contient des instructions d'infusion, utilisez-les, puis ajustez les quantités / temps selon vos goûts. Si ce n'est pas le cas, demandez à votre fournisseur ou recherchez en ligne des instructions pour cette tisane particulière.
Remarque : N'utilisez jamais un pot en aluminium pour préparer une tisane. L'aluminium est un métal réactif, donc il peut réagir avec l'herbe et, selon le type de plante, il peut produire une boisson très toxique.