La courgette béchamel est un plat égyptien classique absolument fabuleux! Il est appelé koosa bil béchamel en arabe et est fait avec de la courgette, du bœuf et de la béchamel. Il est très similaire à un autre célèbre favori égyptien, le macaroni béchamel .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres. courgettes, tranchées
- 1 oignon jaune, tranché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 lb de boeuf haché maigre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- Pour la béchamel:
- 1/2 beurre
- 6 cuillères à soupe de farine
- 4 tasses de lait chaud
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Comment le faire
Préparer la béchamel
Cette sauce recouvrira les couches de boeuf haché et de courgettes sautés. Dans une grande poêle profonde, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez de la farine, un peu à la fois. Remuez constamment pour éviter la formation de boules. Il est très important de remuer rapidement et vigoureusement! Une fois que la farine et le beurre sont un mélange crémeux et lisse, ajoutez lentement du lait chaud. Continuez à remuer pour éviter d'agglutiner. Porter le mélange à ébullition.
Vous devez porter à ébullition car c'est ce qui va épaissir votre sauce. Cela peut prendre plusieurs minutes à une température moyenne élevée et une agitation constante. Laisser bouillir pendant une minute. Réduire le feu à doux et laisser mijoter. Si vous ajoutez du fromage à la sauce, il serait maintenant temps de le faire. Remuez constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Couvrir et laisser réduire, en remuant toutes les quelques minutes jusqu'à utilisation. Si le mélange est trop long, il s'épaissira. Il suffit d'ajouter 1/4 tasse de lait chaud pour éclaircir.
Préparer la courgette et le bœuf
Dans une casserole, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les tranches de courgette et les laisser revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter le sel et le poivre.
Pendant que la courgette saute, préparez une autre casserole pour brunir et hacher votre boeuf haché. Beurrer le boeuf haché jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et égoutter les graisses.
Faire des calques
Dans un plat 9x12, faites une fine couche de courgettes, suivie de bœuf haché. Continuez à répéter les couches jusqu'à ce que vous n'ayez plus de courgettes et de bœuf haché.
La dernière couche sera la sauce béchamel. Verser lentement sur le dessus de la dernière couche. Cuire au four pendant 30 minutes, découvert à 350 degrés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 250 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 52 mg |
| Sodium | 191 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 15 g |