En grec: βασιλόπιτα, prononcé vah-see-LO-pee-tah
De toutes les recettes de Vassilopita , celle-ci est la meilleure pour la fabrication à la maison car la texture est belle (comme un gâteau granulaire) et elle se prête à la décoration, ce qui est amusant pour les enfants. La recette appelle à la farine auto-élévatrice .
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de beurre
- 1 1/2 tasse de sucre
- 6 oeufs
- 4 cuillères à soupe de brandy
- 4 cuillères à soupe de zeste d'orange (zeste râpé de deux oranges)
- 4 tasses de farine auto-élévatrice
- 3/4 tasse de lait évaporé
- Facultatif: sucre en poudre
- En option: noix de coco râpée
- Facultatif: marmelade
Comment le faire
- Amener tous les ingrédients à température ambiante et préchauffer le four à 390F (200C).
- Crémer le beurre dans un bol à mélanger. Battre en continu, ajouter dans l'ordre: le sucre, très lentement, puis les oeufs un à la fois, et enfin l'eau-de-vie.
- Toujours en battant, saupoudrer dans l'écorce d'orange râpée pour répartir uniformément dans toute la pâte. Ajouter le lait, puis la farine, une petite quantité à la fois.
- Fariner un tapsi de 12 "à 13" de diamètre (moule de 2-3 ") et verser la pâte.
- Le gâteau cuit au four pendant environ 45 minutes, mais à mi-cuisson, quand il a commencé à prendre, enroulez une pièce de monnaie et insérez délicatement la pièce dans la pâte, en la poussant juste en dessous de la surface. (Insérer la pièce lorsque le gâteau est légèrement raffermi l'empêchera de couler vers le bas.) Insérez-le n'importe où sauf le centre exact du gâteau.
- Continuez à cuire jusqu'à cuisson complète. Laisser refroidir 5 minutes. Placer une grande assiette sur le dessus du tapsi et l'inverser pour que le gâteau sorte sur la plaque. Prenez une deuxième assiette (pour servir) et mettez-la sur le gâteau, en inversant pour obtenir le gâteau à l'envers.
- Laisser le Vassilopita refroidir pendant 4 heures avant de servir.
Garniture et décorations
- (Voir photo) Tamiser le sucre de la confiserie (décorations facultatives).
- Enduire légèrement de marmelade et saupoudrer de noix de coco râpée (décorations optionnelles).
Traditions de couper le Vassilopita
Chaque famille a sa propre tradition pour couper le Vassilopita , mais ils ont tous une chose en commun: le souhait de bonne fortune pour la nouvelle année . Traditionnellement, les pièces sont coupées cérémonieusement par le chef de famille et attribuées à l'église (Sainte Trinité et Vierge Marie), puis le chef de ménage (homme), sa femme, leurs enfants (plus âgés à plus jeunes), d'autres membres de la famille degré de parenté, puis invités. La pièce ou petit médaillon (flouri, REE floo-REE) est une tradition symbolisant une chance supplémentaire pour quiconque obtient la pièce où il a été caché pendant la cuisson, et cela peut causer une confrontation sérieuse si la propriété de la pièce est contestée.
Donc:
- lors de l'insertion de la pièce, insérez-la parallèlement à la façon dont un couteau va couper afin qu'il reste en une seule pièce;
- lors de la première coupe, déclarez bruyamment qui obtient les pièces de chaque côté du couteau afin qu'il n'y ait pas de disputes;
- Si une pièce se termine entre deux pièces, la pièce qui a la plus grande partie reçoit la pièce.
Ήαλή Χρονιά! Bonne année!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 375 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 167 mg |
| Sodium | 213 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 7 g |