Je suis tombé amoureux de la combinaison du tamarin et de la tequila lorsque j'ai dégusté une tamarin de tamarin à la distillerie de Sauza à Tequila, au Mexique. Ceci est un accord de saveur fait dans le paradis des boissons et cette boisson mélangée est un moyen très facile d'apprécier le goût.
Essentiellement, nous fabriquons un soda au tamarin enrichi. Les saveurs terreuses des deux principaux ingrédients brillent vraiment dans cette simple adaptation. D'autres produits de tamarin peuvent être utilisés, bien que je trouve que le nectar est meilleur quand on le remue dans des boissons (plus sur le tamarin en dessous de la recette). Aussi, j'aime aller sur le côté plus doux des bières au gingembre et en utiliser un comme Verners.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 onces
- blanc tequila
- 1 1/2 oz de nectar de tamarin
- 1/2 once
- sirop simple
- Soda au gingembre
Comment le faire
- Verser la tequila, le nectar et le sirop dans un verre à whisky rempli de glace .
- Remuez bien .
- Garnir de soda au gingembre .
Plus sur le tamarin:
Le tamarinier produit des gousses qui contiennent un fruit unique qui est utilisé dans une variété d'aliments à travers le monde, y compris indien, mexicain et méditerranéen. Il a une saveur aigre bien connue mais quand le fruit mûrit il devient également plus doux.
Quand il s'agit d'ajouter du tamarin aux boissons, il y a quelques options ...
- Nectar ou sirop de tamarin - Souvent, le nectar est un concentré de tamarin qui contient de l'eau, du sucre et d'autres additifs. C'est un moyen idéal pour ajouter du tamarin aux boissons qui sont agitées et secouées. Vous pouvez trouver le nectar dans de nombreuses épiceries, souvent dans la section des jus et parfois dans la section des aliments entiers ou biologiques.
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- Pâte ou concentré de tamarin - C'est un produit de tamarin plus épais et il est bon à utiliser dans les boissons mélangées comme la tamarin de tamarin. La pâte peut être trouvée dans les épiceries ethniques et les sections de nombreux marchés.
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- Agua de Tamarindo ou Tamarindo - Ceci est une boisson populaire au Mexique et peut être faite à la maison en faisant bouillir des gousses de tamarin frais dans de l'eau jusqu'à liquéfié, puis combiné avec du sucre. Tamarindo fait également une apparition comme un soda en bouteille, y compris celui produit par Jarritos. Ceux-ci peuvent souvent être trouvés sur les marchés mexicains.
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Si vous en avez le désir, vous pouvez transformer les gousses de tamarin crues en pâte ou vous réduire en purée. Cela peut être une tâche décourageante, même si cela en vaut la peine, surtout si vous êtes également intéressé par la cuisine.
Accords de saveur de Tamarin:
Tamarind paires très bien avec de la tequila et peut également être utilisé avec de la vodka . La douceur du rhum et un whisky plus sucré peuvent aussi bien fonctionner avec le tamarin, même si cela peut être un peu plus difficile de trouver un équilibre. D'autres saveurs qui sont agréables avec le tamarin sont le gingembre , la noix de coco, le piment, le citron vert, l'anis et la cannelle . Tamarind a tendance à bien fonctionner avec une variété de jus de fruits, en particulier ceux sucrés qui équilibrent le profil acide du tamarin.