Si vous aimez le caramel , c'est un excellent gâteau au caramel avec glaçage au caramel à préparer pour une occasion spéciale ou un événement du week-end.
Ceci est un gâteau classique du Sud. Si vous ne vous souciez pas de faire le glaçage cuit, utilisez ce glaçage au fromage à la crème caramel moelleux .
Ce dont vous aurez besoin
- 3 1/2 tasses
- farine tout usage (tamisée ou brassée avant de mesurer)
- 2 cuillères à café de levure
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre (ramolli)
- 2 tasses de sucre granulé
- 6 oeufs
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à café
- extrait de vanille
- Pour le glaçage:
- 3 tasses de sucre brun clair emballé
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 3/4 tasse de crème
Comment le faire
- Beurrer deux moules à gâteau de 9 pouces; tapissez le papier ciré de fond puis beurrez le papier.
- Mesurez la farine et tamisez-la avec la poudre à pâte dans un bol.
- Dans un grand bol, fouetter le beurre jusqu'à consistance légère, puis ajouter graduellement le sucre en fouettant jusqu'à consistance crémeuse.
- Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre bien après chaque addition.
- Incorporer le mélange de farine, un peu à la fois, alternativement avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Remuez bien après chaque ajout, mais ne battez pas. Incorporer l'extrait de vanille.
- Tournez la pâte dans des moules à gâteaux préparés.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 325 F jusqu'à ce que les gâteaux se ramollissent en touchant légèrement le centre avec un doigt, environ 35 minutes.
- Refroidir les couches 10 minutes dans les casseroles, puis tourner sur des supports à gâteaux pour refroidir complètement.
Glaçage:
- Dans une grande casserole, mélanger les ingrédients glacés et bien mélanger. Porter à ébullition; couvrir et cuire 3 minutes.
- Découvrir et cuire à 238 F sur un thermomètre à bonbons ou jusqu'à ce que la boule souple se forme lorsqu'elle est tombée dans l'eau froide. Refroidir pendant 3 minutes. Battre jusqu'à consistance épaisse et tartinable. Il devrait commencer à perdre sa brillance.
- Répartir sur les couches et sur les côtés du gâteau.
- Comme vous givrez le gâteau, le glaçage peut devenir trop raide. Ajouter un peu d'eau chaude chaque fois que nécessaire pour le faire tartiner. Tremper un couteau ou une spatule dans l'eau chaude pour lisser le glaçage si nécessaire.
- Fait assez pour 2 à 3 couches.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 498 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 13 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 132 mg |
| Sodium | 225 mg |
| Les glucides | 74 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 5 g |