Réveillon de Noël serbe (Badnje Vece) Recettes

La plupart des Serbes sont des chrétiens orthodoxes qui suivent le calendrier julien. Ainsi, la veille de Noël est célébrée le 6 janvier et Noël le 7 janvier. Dans l'ancien temps, le matin de Noël, les pères serbes prenaient leur fils aîné pour abattre (ou plus récemment, acheter) un jeune chêne appelé un badnjak.

Il y a un badnjak festif qui brûle la nuit et ensuite un repas sans viande qui varie d'une famille à l'autre. Typiquement, l'herbe de blé, qui a été plantée le jour de la Saint-Nicolas, symbolisant une bonne récolte, et cesnica , qui n'est pas mangé avant le matin de Noël, sont sur la table. En savoir plus sur la façon dont les Serbes célèbrent Noël .

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  Recette de pain de Noël serbe - Cesnica ou Bozicni Kolac

  Le cesnica ou bozicni kolac, également connu sous le nom de «pain d'argent», est placé sur la table de Noël, mais n'est pas consommé avant le jour de Noël quand il est cassé, non coupé, en morceaux, avec un supplément pour le polozajnik. Celui qui obtient la pièce cuite à l'intérieur sera chanceux pour le reste de l'année.

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  Recette de compote de fruits secs serbe - Suvo Voce

  Parfois, la compote de fruits secs ou le suvo voce est consommé avant le repas, parfois après comme dessert. Il est fait avec n'importe quelle combinaison de fruits secs, généralement des pruneaux, qui ont été cuits dans de l'eau et du sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le liquide est aussi précieux que le fruit. En polonais, cela s'appelle kompot et la même recette fonctionne pour un réveillon de Noël serbe.

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  Recettes de soupe sans viande serbe - Posna Supa

  Il y a habituellement un cours de soupe au repas de la veille de Noël. Il pourrait être corba od patlidzan (soupe de tomate), soupe de poisson, ou pasulj sans viande (soupe de haricots). Quelle que soit la soupe servie, elle est généralement relevée de pain de Carême ou de pogacha à jeun (voir ci-dessous).

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  Carême serbe ou recette de pain au pogacha à jeun

  Puisque les Serbes jeûnent pendant l'Avent, ce qui signifie pas d'oeufs, de produits laitiers ou de beurre, le pain servi au souper de la veille de Noël doit être exempt de ces ingrédients. Ce Carême ou pogacha à jeun remplit la note. Il est utilisé pour tremper le cours de la soupe et pour déguster avec ajvar , une tartinade d'aubergines et de poivrons. Quand je ne jeûne pas, cette recette de pogacha est faite.

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  Recettes de plat haricot serbe

  Les haricots, qui ne sont pas seulement des aliments chanceux, sont parfaits pour la nourriture à jeun. Pasulj , une sorte de salade de haricots rouges, est populaire, tout comme le prébranac, un plat de haricots cuits au four.

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  Recettes de Casserole de légumes serbes

  Grains, légumes et épices combinés dans des plats de remplissage comme djuvece aider à compléter une table déjà gémissante des aliments à jeun le soir de Noël.

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  Carême serbe ou recette de rouleaux de chou à jeun - Sarma

  Pour les amateurs de choux, ces sarmas de légumes permettent de se livrer à une nourriture préférée tout en suivant les règles de l'église à jeun. Ils sont aussi une excellente alternative à la viande pour les végétariens.

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  Recettes de jeûne serbe ou de dessert de Carême

  Pour le dessert, avec la compote de fruits secs, les fruits et les noix, certaines familles servent du Carême ou des biscuits à jeun parce qu'ils sont faits sans œufs, sans lait et sans beurre, qui sont interdits pendant l'Avent (et le Carême). Les Serbes et les autres Balkans partagent beaucoup des mêmes traditions et recettes que les Grecs.

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  Recette de Toddy chaud serbe - Vruca Rakija

  Ce ne serait pas la veille de Noël sans vruca rakija , une boisson chaude puissante faite avec du whisky, de l'eau et du sucre. Les familles gardent leurs recettes secrètes pour cette façon traditionnelle d'accueillir Noël et la Nativité du Christ. Certaines recettes demandent que des épices soient ajoutées au breuvage.