Recette de compote de fruits secs polonais - Kompot

La compote de fruits secs polonais ou Kompot (KOHM-poht) est un dessert simple mais satisfaisant de compote de fruits mangé toute l'année en Pologne, mais il est particulièrement populaire en automne et en hiver. Il utilise la générosité de l'été qui a été préservée par séchage puis reconstituée avec du sucre, de l'eau, des épices et, dans certains cas, des liqueurs.

C'est un dessert de Noël traditionnel ( wigilia ) et à l'origine a été faite avec 12 fruits secs différents pour représenter les 12 apôtres (je me demande lequel était Judas?). Lorsqu'elle est cuite jusqu'à une consistance plus épaisse, elle devient un type de confiture qui est très bien garnie de pain grillé ou de crème glacée. C'est aussi un excellent cadeau comestible, mais il doit être réfrigéré. La compote de fruits séchés se conserve environ 1 semaine.

Voici une recette utilisant des fruits frais par opposition aux fruits secs - Recette de compote de rhubarbe polonaise.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 livre de fruits secs (pruneaux, abricots, figues, pommes, pêches, poires, baies, etc.)
• 8 tasses d'eau
• 8 gousses entières
• 2 bâtons de cannelle
• Facultatif:
• zeste de citron
• Facultatif: 1 tasse de sucre (ou au goût)

Comment le faire

1. Dans une grande casserole, placez 1 1/2 livre de divers fruits secs de choix, 8 tasses d'eau, 8 clous de girofle entiers, 2 bâtons de cannelle et, si vous utilisez, du zeste de citron et du sucre.
   
2. Porter à ébullition, en remuant fréquemment. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que le sirop ait légèrement épaissi.
   
3. Ajouter plus d'eau si vous aimez plus d'une consistance liquide ou, pour une compote plus épaisse, continuer à mijoter pour réduire davantage le liquide.
   

1. Laisser refroidir dans un bain d'eau glacée et transférer dans des récipients impeccablement propres. Réfrigérer jusqu'à 1 semaine.

Voici d'autres recettes de compote:

• Recette allemande de compote d'abricot
• Recette facile de compote de rhubarbe
• Une autre recette de compote de rhubarbe
• Recette de Compote de groseilles à maquereau britannique
• Recette de compote de fruits secs juifs

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	68
Graisse totale	0 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	5 mg
Les glucides	18 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	0 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)