Le jambon au beurre de miel est la recette que ma mère utilisait quand nous avions du jambon quand j'étais petit. J'ai ajouté de la moutarde de Dijon à la recette de base pour lui donner un petit coup de pied. C'est un moyen délicieux et simple de transformer un jambon cuit ordinaire en quelque chose de spécial pour Pâques ou Noël.
Assurez-vous que le jambon que vous achetez est étiqueté «entièrement cuit». Il peut ensuite être cuit à 145 degrés F. Si le jambon est étiqueté «cuisiner avant de manger», vous devez le chauffer à 160 degrés F pour des raisons de sécurité alimentaire. Toujours lire attentivement les étiquettes d'emballage lorsque vous achetez un produit, en particulier tout type de viande.
Vous pouvez ajouter plus d'ingrédients à cette glaçure simple si vous le souhaitez. Certains oignons sautés ou de l'ail écrasé serait bon, ou utiliser des herbes comme le thym ou la marjolaine à la place des clous de girofle entiers. Et quand vous faites un changement et que vous l'aimez, assurez-vous de l'écrire afin que vous puissiez le faire à nouveau! Beaucoup de bonnes recettes sont perdues parce qu'il est si facile d'oublier comment un plat a été fait.
J'aime servir ce jambon avec des pommes de terre dauphinoises, des haricots verts ou asperges sautés ou cuits à la vapeur, et quelques petits pains. Ajouter une salade de fruits ou une salade de gélatine fraîche pour un bon repas de vacances. Pour le dessert, servez des biscuits de Noël à Noël ou une tarte au citron à Pâques.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse de beurre
- 1/2 tasse de miel
- 2/3 tasse de sucre brun
- 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- clous de girofle
- 3 à 5 livres de jambon entier cuit
Comment le faire
Préchauffer le four à 325 degrés F. Faire fondre le beurre dans un petit bol allant au micro-ondes. Incorporer le miel, le sucre brun et la moutarde jusqu'à consistance lisse; mettre de côté.
Placez le jambon dans une rôtissoire assez grande pour le contenir avec de la place sur les côtés.
Marquer la surface supérieure du jambon dans un motif de diamant, en faisant les coupes à environ 3/4 ".Pousser une gousse entière, pointe vers le bas, dans le centre de chaque diamant dans le jambon.Mettez cette étape si vous ajoutez des herbes à le glaçage au sucre brun.
Déposer à la cuillère la moitié du mélange de beurre sur le jambon. Rôtissez le jambon, à découvert, pendant 20 minutes, puis cuisez sur le reste du mélange de beurre. Rôtir pour 20 autres minutes, puis arroser le jambon avec le jus de cuisson.
Rôtir encore 20 minutes (pour un jambon de 3 livres), 40 minutes (pour un jambon de 4 livres) ou 60 minutes (pour un jambon de 5 livres) jusqu'à ce que le jambon atteigne 145 degrés F et soit glacé. Badigeonner toutes les 20 minutes. Trancher finement pour servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 632 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 200 mg |
| Sodium | 3 321 mg |
| Les glucides | 42 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 51 g |