Cette salade simple est une qui ira avec n'importe quel repas, n'importe quand de l'année. Les croûtons croquants sont aromatisés avec de la poudre d'ail et de l'aneth ou du basilic, et la simple vinaigrette au vinaigre de vin rouge ne pourrait pas être plus facile.
La salade est également extrêmement polyvalente. Habillez-le ou rendez-le plus copieux avec de la viande, des œufs durs ou des légumes colorés. Avec la protéine ajoutée, il fait un grand souper salade pour une chaude soirée d'été!
J'aime la combinaison de feuilles de laitue romaine, de laitue feuille rouge et de radicchio ou d'endive, mais n'hésitez pas à utiliser vos légumes préférés.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les Croutons:
- 4 tranches de pain
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café de basilic (ou aneth)
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- sel au goût (casher)
- Pour la salade:
- 3 tasses de feuilles de laitue romaine (déchirées)
- 3 tasses de verdures mélangées (déchirées)
- 1 tasse de tomates cerises (coupées en deux ou en tranches ou 2 tomates moyennes, coupées en dés)
- 4 à 6 radis (tranchés)
- 1 oignon rouge moyen (coupé en quartiers et tranché finement)
- 1 carotte moyenne (julienne ou râpée)
- Facultatif: 1/2 concombre (tranché finement)
- En option: 1 boîte / 4 onces d'olives (tranchées)
- Pour la vinaigrette:
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 5 à 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 1/2 cuillères à café de sucre
- sel au goût (casher)
- poivre noir au goût
Comment le faire
Croûtons
- Chauffer le four à 375 F (190 C / Gas 5).
- Je laisse la croûte sur le pain, mais vous pouvez le couper si vous préférez. Couper le pain en cubes de 1/2-inch et mettre dans un bol. Arroser avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et saupoudrer avec le basilic ou l'aneth; mélanger pour enrober.
- Répartir les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer légèrement de poudre d'ail et de sel kasher. Cuire au four environ 12 à 15 minutes, en retournant toutes les 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
salade
- Dans un grand bol, mélanger la laitue romaine, les légumes verts, les tomates, les radis, l'oignon et la carotte. Bien mélanger. Garnir de tranches de concombres et d'olives, si nécessaire. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Pansement
- Dans un pot avec une vis sur le dessus ou un autre type de récipient avec un couvercle, mélanger la 1/2 tasse d'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge et le sucre. Secouer pour mélanger. Goûter et ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au besoin. Garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
- Pour servir la salade, habillez-la et garnissez-la de croûtons ou de portions individuelles supérieures avec les croûtons et passez la vinaigrette à la table.
Conseils et Variations
- Ajouter environ 1/2 tasse d'amandes grillées ou tranchées ou des moitiés de noix de pécan pour plus de saveur et de croquant.
- Ajouter le bacon émietté, les lanières de poulet grillées ou le jambon cuit coupé en dés à la salade.
- Ajouter environ 1/2 à 1 tasse de fromage râpé à la salade ou saupoudrer la salade avec du fromage feta émietté.
- Omettre la vinaigrette et utiliser une vinaigrette maison au babeurre, une vinaigrette au vinaigre balsamique et à la moutarde ou une vinaigrette achetée.
Vous pourriez aussi aimer
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 236 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 275 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 3 g |