Les riz pilafs - également connus sous le nom de pilau, perloo et pilaw - sont devenus populaires dans les États du Sud à cause de la culture du riz. Le commerce des épices a également eu une influence, car de nombreux pilafs sont faits avec de la poudre de cari.
Ce pilaf assaisonné (ou pilau) est un mélange savoureux de crevettes, de riz et de bacon. N'hésitez pas à ajouter un peu d'oignon haché à la poêle avec le céleri et le poivron pour plus de saveur. Les champignons sont aussi excellents dans la recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de crevettes (grandes)
- 6 bandes de bacon
- 1 tasse de riz à grains longs (non cuit)
- 2 cuillères à soupe de beurre (ou plus, au goût)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1/2 tasse de céleri haché
- 1/4 tasse de poivron haché
- Sel et poivre kasher au goût
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de farine
Comment le faire
- Retirer les coquilles de la crevette. Avec un petit couteau tranchant, faites une coupe peu profonde à l'arrière de chaque crevette. Tirez les veines sombres ou utilisez la pointe du couteau pour amadouer la veine. Rincez les crevettes sous l'eau froide et placez-les dans un bol. Réfrigérer les crevettes nettoyées jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire cuire.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer sur des serviettes en papier pour les égoutter. s'effriter et mettre de côté.
- Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage, en ajoutant les jus de cuisson du bacon à l'eau de cuisson.
- Dans une poêle ou une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre avec l'huile végétale.
- Lorsque le beurre et l'huile sont chauds et grésillants, ajoutez le céleri haché et le poivron. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes
- Retirer les crevettes du réfrigérateur. Arroser les crevettes avec la sauce Worcestershire et mélanger avec la farine.
- Ajouter les crevettes aux légumes dans la poêle.
- Remuer et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites. Il semblera rose et opaque quand c'est fait.
- Ajouter le riz cuit et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Assaisonnez les crevettes et le riz avec du sel et du poivre, au goût.
- Ajouter plus de beurre, si désiré, et ajouter le bacon émietté. Remuer pour mélanger et servir chaud.
Conseils d'experts
- Pour une version à faible teneur en glucides, remplacez le riz cuit par un simple "riz" cuit à la vapeur ou sauté au chou-fleur.
- Ajouter environ 1/4 tasse à 1/2 tasse d'oignon haché ou d'oignon vert, à la poêle avec le céleri et le poivron.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 258 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 22 mg |
| Sodium | 370 mg |
| Les glucides | 37 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 6 g |