C'est l'hiver. Plus précisément, c'est fin janvier. Et il fait froid. Et les jours sont courts. Et, comme je suis assis ici en train d'écrire, il neige dehors. Il ne s'agit pas d'une jolie neige blanche et pelucheuse, mais plutôt d'une neige mouillée qui donne aux voitures et aux toits une couche blanche mais qui rend les trottoirs humides. Je ne trouve pas de joie en hiver et je veux vraiment que ce soit déjà le printemps. Mais, il y a une consolation - agrumes d'hiver.
Il m'a toujours semblé aussi ironique que les fruits les plus ensoleillés arrivent pendant le temps le plus sombre, mais c'est le moment de l'année pour les citrons Meyer , le pamplemousse rouge rubis et toutes les variétés d'orange délicieuse, y compris l' orange sanguine . Et je ne peux jamais résister. Je semble incapable de passer devant un étalage d'oranges sanguines sur le marché sans en acheter.
À l'extérieur, la plupart des oranges sanguines ressemblent à des oranges traditionnelles avec parfois des tachetures de couleur marron. Mais une fois que vous les coupez, vous voyez leur couleur de sang foncé. Le goût est différent d'une orange traditionnelle avec un goût légèrement framboise. Et, heureusement, le pigment inhabituel est en fait un antioxydant. Donc, la saveur, la beauté et la santé dans un petit paquet rond. Pas étonnant que je ne puisse pas leur résister.
Donc, je vous ai parlé de les acheter, mais maintenant, non? Eh bien, vous pouvez vraiment faire n'importe quoi avec eux que vous le feriez avec une orange régulière, mais la couleur amusante, il est tentant de le montrer. Ainsi, une simple glaçure orange avec du sucre en poudre, du lait et du jus d'orange, par exemple, prend une couleur marron rosé qui semble très appétissante.
Mais l'une des meilleures façons d'afficher la beauté des oranges sanguines est de simplement les éplucher, les couper en rondelles et les servir sur un plateau. Ma mère avait l'habitude de les servir telles quelles avec peut-être une légère pincée de sucre. Mais j'aime aussi les ajouter à une simple salade pour un bon équilibre entre la finesse des épinards et la douceur du fruit. Il suffit d'ajouter du fromage acidulé et un simple vinaigrette qui utilise le jus ainsi que mon condiment de dressage préféré, le sumac citronné, et vous avez un délicieux cours de départ.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la salade:
- 1 1/2 tasse de feuilles d'épinards
- 1 orange sanguine
- 1/4 tasse de fromage feta émietté
- Pour la vinaigrette:
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange sanguine
- 1/4 cuillère à café de sumac moulu
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
Lavez et essorez les feuilles d'épinards et couchez-les sur un plat de service.
Épluchez l'orange sanguine et coupez-la en tranches d'environ 1/4 po d'épaisseur et étalez les tranches d'orange sur les épinards.
Saupoudrer le fromage feta émietté sur la salade.
Fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus d'orange sanguine, le sumac moulu, le sel et le poivre et arroser de la salade.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 246 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 17 mg |
| Sodium | 379 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 6 g |