Cette recette simple de poulet au poulet et à la cocotte a vraiment beaucoup de saveur et est si facile à assembler. Il cuit pendant que vous préparez une salade ou un dessert, ou détendez-vous. Le poulet est cuit au-dessus d'un riz pilaf qui est plein de légumes.
Vous pouvez faire cette recette avec des cuisses de poulet si vous le souhaitez. N'utilisez pas de poitrines de poulet, car elles cuisent beaucoup plus rapidement que la viande brune et qu'elles cuisent trop vite pour que le riz devienne tendre. Les pilons ou les cuisses de poulet sont moins chers que les poitrines de poulet, et ils ont plus de saveur.
Cette recette ne peut pas être faite à l'avance, car vous ne pouvez pas cuire partiellement de la viande, puis la laisser refroidir et l'enregistrer pour cuisiner plus tard. Cela met la viande dans la zone dangereuse de 40 ° F à 140 ° F trop de fois. Puisque vous n'avez rien à faire pendant que la cocotte est au four, faites-le environ une heure avant le dîner.
Utilisez du riz blanc ou brun à grain long dans cette recette. Le riz à grain court ou à grain moyen a trop d'amidon et le pilaf sera collant plutôt que tendre. Vous n'avez pas besoin de rincer le riz avant de le mélanger avec les légumes et le bouillon de poulet; Cela va rincer l'amidon de surface, la recette doit devenir crémeuse.
Utilisez vos légumes préférés dans cette recette simple et réconfortante. Certaines courgettes tranchées ou courges d'été seraient bonnes, ou essayez les pois, le maïs, ou le bouton en tranches ou les champignons crémini.
Servez ce plat avec une salade verte ou de fruits et du vin blanc. C'est bon pour l'entreprise puisque la recette est assez sophistiquée, mais elle reste assez simple pour un repas de famille en semaine.
Ce dont vous aurez besoin
- 2-1 / 2 livres baguettes de poulet ou cuisses
- 1/3 tasse de farine
- sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1-1 / 2 tasse de riz à grains longs non cuit
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 tasses de carottes tranchées
- 3 branches de céleri, coupées en morceaux
- 1 poivron rouge, haché
- 3 tasses de bouillon de poulet fait maison ou en boîte, chauffé à ébullition
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 tasse de parmesan râpé
Comment le faire
Préchauffez le four à 350 ° F.
Combiner la farine, le sel et le poivre dans une assiette peu profonde et mélanger. Rouler les baguettes dans le mélange de farine pour les enrober.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et faites dorer les baguettes en plusieurs fois, en les retournant plusieurs fois, environ 5 à 6 minutes. Les pilons seront prêts à tourner lorsqu'ils sortiront facilement de la poêle.
Pendant ce temps, placez le riz, plus de sel et de poivre, l'oignon et l'ail dans un plat en verre de 13 x 9 ".
Ajouter les carottes, le céleri, le poivron rouge et le bouillon de poulet chaud avec le beurre fondu au mélange de riz dans le plat et bien mélanger. Assurez-vous que le riz est complètement recouvert de liquide. Placez les feuilles de laurier sur le dessus du mélange de riz.
Disposer les pilons de poulet brunis sur le mélange de riz et saupoudrer de fromage.
Couvrir le plat et cuire au four à 350 ° F pendant 45 minutes. Ensuite, dénouez et faites cuire 15 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à 165 ° F, tel que mesuré avec un thermomètre à viande, et que le riz soit tendre.
Retirez et jetez les feuilles de laurier. Servir le poulet avec le mélange de riz.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 632 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 135 mg |
| Sodium | 731 mg |
| Les glucides | 39 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 45 g |