Même si vous pensez rarement à combiner des fruits et légumes frais, cette salade marocaine classique devrait être sur votre liste d'essai. Les oranges navel fraîches sont hachées et mélangées avec des carottes râpées, de l'eau de fleur d'oranger et du jus de citron. Bien que les oranges macèrent et libèrent leur propre jus, du jus d'orange frais fraîchement pressé peut être mélangé à la salade pour une douceur juteuse supplémentaire.
Lors de la fabrication, prévoir une demi-heure ou plus de repos pour que la salade refroidisse. Servir la salade en entrée, en plat d'accompagnement ou en accompagnement rafraîchissant d'un plat principal.
Essayez aussi la populaire carotte marocaine et le jus d'orange.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 grosses carottes fraîches (environ 1 lb)
- 3 ou 4 grandes oranges navel (environ 2 lb)
- En option: 1 ou 2 oranges supplémentaires, pour l'extraction de jus
- 2 cuillères à soupe de sucre, ou au goût
- 1 1/2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, ou au goût
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Pincée de sel
Comment le faire
1. Peler les carottes et les râper en brins très fins (de préférence) ou en pulpe.
2, éplucher les oranges et enlever autant de la moelle que possible en grattant l'orange avec un couteau Séparer les oranges en tranches, puis couper les tranches en morceaux de 1/2 pouce.
2. Mélangez les carottes et les oranges avec le reste des ingrédients dans un bol. Goûtez et ajustez le sucre, le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger selon vos besoins.
3. Couvrir la salade et réfrigérer pendant une demi-heure ou plus pour permettre à la salade de macérer.
4. Vérifiez sur la salade avant de servir. Si c'est trop sec à votre goût, mélangez un peu de jus d'orange supplémentaire.
5. Verser la salade et le jus dans des bols individuels et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 179 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 153 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 3 g |