Recettes et techniques de conservation des haricots verts

Les haricots verts (ainsi que les haricots jaunes ) peuvent être décapés, en conserve, congelés et déshydratés avec d'excellents résultats. Voici mes recettes et techniques préférées pour la conservation des haricots verts.

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  Comment blanchir et congeler les haricots verts

  La congélation est l'un des meilleurs moyens de préserver les haricots verts. Les haricots verts congelés ont plus de nutriments que les haricots en conserve . En les blanchissant rapidement dans de l'eau bouillante avant de les congeler, les haricots verts conservent leur texture et leur couleur lorsque vous cuisinez avec eux. Un gel monocouche initial empêche les grains congelés de s'agglutiner dans le congélateur de sorte que vous ne puissiez sortir que ce dont vous avez besoin ...

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  Recette de haricots mouillés

  Haricots Dilly sont la recette classique pour les haricots verts de décapage. Ils sont formidables à manger tout droit sorti du pot et sont également très bien haché et ajouté à d'autres ingrédients de la salade. Vous pouvez utiliser des têtes de fleurs d'aneth si vous en avez, ou des brins de feuilles d'aneth frais. Pour une variation colorée, utilisez un mélange de haricots verts et de haricots jaunes ...

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  Comment sécher les haricots verts à l'air

  Le séchage à l'air des haricots verts est un moyen de les préserver qui remonte à l'époque des pionniers. Il était particulièrement populaire dans le sud des États-Unis où ils ont été surnommés «cuir britches». C'est toujours une technique qui vaut la peine d'être essayée car une fois séchées, elles restent indéfiniment, et la saveur des haricots cuits et réhydratés est plutôt bonne ...

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  Bloody Mary Pickle Recette

  Destiné à être le bâtonnet dans une mary sanglante au lieu de, ou en plus de céleri, ces haricots piquants sont également assez savoureux par leurs propres moyens. Vous pouvez ajuster le degré de piquant ...

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  Haricots verts lacto-fermentés

  Les aliments lacto-fermentés , y compris ces délicieux haricots verts, sont riches en probiotiques sains. Vous n'avez pas besoin d'équipement sophistiqué, nettoyez simplement les bocaux, les haricots verts, l'eau et le sel. Ils sont prêts à manger dans une semaine ...

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  Cornichons rapides de réfrigérateur de haricot vert

  Ces cornichons savoureux sont prêts à manger dans les 24 heures. Ils sont particulièrement attirants si vous les mélangez avec des haricots verts et des haricots jaunes ...

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  Comment mariner des haricots verts

  Ces haricots verts marinés faciles sont des "pickles de réfrigérateur." Ils ne sont pas traités thermiquement et doivent donc être conservés au réfrigérateur pour éviter qu'ils ne se détériorent. Un cornichon savoureux et vif, ils sont délicieux dans les salades, accompagnés de viande comme du porc braisé ...