Mishti Doi est synonyme de Bengale en Inde orientale. Les Bengalis sont célèbres pour leurs douces préparations et Mishti Doi est parmi leurs desserts les plus connus. Mishti Doi a bon goût mais est incroyablement simple à faire!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 litre de crème entière / lait entier
- 3-4 cuillères à soupe de yogourt
- 250 g de sucre
Comment le faire
- Faire bouillir le lait dans une casserole à fond épais, à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit réduit à la moitié de son volume d'origine. Remuez fréquemment pour éviter que le lait ne brûle. Une fois fait, refroidir le lait jusqu'à ce qu'il soit juste tiède.
- Mettez le sucre dans une autre casserole et faites chauffer à feu doux pour faire fondre. Laisser le sucre caraméliser (brun). Retirer du feu lorsque vous avez terminé, ajouter le lait réduit à ce sucre caramélisé et bien mélanger pour bien mélanger.
- Quand le lait et le sucre sont bien mélangés, ajoutez le yogourt au mélange et remuez doucement pour mélanger.
- Verser dans le récipient désiré et conserver dans un endroit chaud et sombre pour que le Mishti Doi se mette en place. Les meilleurs résultats gustatifs sont obtenus en plaçant le Mishti Doi dans un pot en terre cuite.
- Quand le Mishti Doi est prêt et ferme, attendez quelques heures et servez.
| Directives nutritionnelles (par portion) |
|---|
| Calories | 235 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 18 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Les glucides | 42 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 5 g |
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)