La traduction littérale de Tocinillo de Cielo est "Bacon from Heaven", qui vous dit combien les espagnols aiment le porc! Nous aimons l'appeler simplement espagnol Heavenly Custard. Ce dessert sucré et riche est un dessert traditionnel espagnol, composé de 10 jaunes d'œufs, de sucre et de zeste de citron. Il est ensuite cuit dans un bain d'eau jusqu'à ce qu'il se couche, et a une texture d'une crème anglaise. Facile à préparer, il fait une délicieuse finition à un dîner espagnol.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 oz eau
- 11 oz (300 gr.) De sucre granulé
- Peel de 1
- citron
- 1/2 c.
- extrait de vanille
- dix
- jaunes d'œuf
Comment le faire
- Combiner le sucre, l'eau, le zeste de citron et la vanille dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il forme un sirop. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Test de consistance du sirop : Tremper l'index dans l'eau froide puis dans le sirop. Tenir l'index et le pouce ensemble, puis séparer. Le sirop devrait former une chaîne, mais il se cassera immédiatement.
- Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C) degrés.
- Chauffer environ un litre d'eau (4 tasses) dans une grande casserole, pour le bain d'eau.
- Battre légèrement les jaunes d'œufs dans un bol et passer dans un autre bol. Verser le sirop refroidi un peu à la fois, tout en continuant à mélanger au fouet. Continuer à remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés.
- Verser le mélange d'oeufs dans un moule. Un plat en verre d'environ 8 "x 6" (6 tasses ou 1,5 litres) est une bonne taille. La casserole devrait être assez petite pour que le mélange d'oeufs soit épais de 1,5 à 2 pouces. Couvrir hermétiquement avec une feuille d'aluminium. Mettez la moisissure dans un bain d'eau et faites cuire au four pendant environ 1 heure. Vérifiez après 40 minutes et assurez-vous que l'eau ne s'est pas évaporée.
- Une fois terminé, la crème devrait être ferme. Pour vérifier la cuisson, piquez avec un cure-dent ou un couteau. Une fois enlevé, il devrait être relativement propre.
- Retirer du four et laisser refroidir. Placer au réfrigérateur pour refroidir. Lancez un couteau tranchant autour du plat. démoulez ensuite le tocinillo et coupez en tranches pour servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 338 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 347 mg |
| Sodium | 134 mg |
| Les glucides | 54 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 12 g |