Cette recette de veau est faite de fines tranches de veau (échalotes) et de tomates, de câpres, de champignons et d'assaisonnements. C'est un plat fabuleux à servir avec des pâtes cuites chaudes. Ajouter une salade et un peu de pain à l'ail et vous aurez un merveilleux repas.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 4 escalopes de veau (environ 1 livre)
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1 petit oignon (tranché finement)
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 1 boîte / 15 onces de tomates (coupées)
- 1 boîte / 4 onces de champignons (tranchés, avec liquide)
- 1 cuillère à café de persil
- 1 cuillère à soupe de câpres (égouttées)
- 1/4 cuillère à café d'origan (feuille séchée, écrasée)
- 4 portions de pâtes cuites chaudes (beurrées)
Comment le faire
Combiner la farine, le sel et le poivre dans un bol; drague de veau avec le mélange de farine.
Mettez l'huile végétale dans une grande poêle et placez-le à feu moyen. Faire dorer le veau dans l'huile végétale, en tournant au brun des deux côtés.
Retirer la viande ajouter l'oignon dans la poêle et cuire jusqu'à tendreté.
Ajouter l'ail, le veau cuit, les tomates, les champignons avec le liquide, le persil, les câpres et l'origan.
Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le veau soit tendre.
Disposer les escalopes de veau sur les pâtes beurrées chaudes et garnir de sauce.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 1020 |
Graisse totale | 32 g |
Gras saturé | 7 g |
Graisse insaturée | 17 g |
Cholestérol | 129 mg |
Sodium | 521 mg |
Les glucides | 125 g |
Fibre alimentaire | 9 g |
Protéine | 56 g |