Façons délicieuses de préserver les agrumes
Les agrumes sont en saison de la fin de l'automne au début de l'hiver, et c'est à ce moment-là que les fruits sont les plus juteux et les moins chers. Voici quelques façons délicieuses de conserver les citrons, les oranges et autres agrumes pendant qu'ils sont à leur apogée. Beaucoup de ces recettes font de merveilleux cadeaux de Noël et de vacances, ce qui est pratique puisque c'est en saison!
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Peau de pamplemousse confiteLew Robertson / Photodisc / Getty Images Les peaux de pamplemousse confites étaient un régal quand j'étais gamin ... et elles le sont toujours. Ils prennent un certain temps à faire, mais la plupart de ce temps est inactif. Une fois confites, les pelures de pamplemousse se conservent pendant des mois.
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Recette de citron cailléUne fille dans la cuisine / Moment Open / Getty Images Voici un régal soyeux, doux et acidulé qui fait un cadeau formidable, surtout autour des vacances d'hiver quand les agrumes sont de saison. C'est fantastique comme un remplissage entre les couches de gâteau, ainsi que la cuillère sur les fruits frais.
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Recette de marmelade de KumquatHarry Bischof / StockFood Créatif / Getty Images Cette recette de marmelade préserve parfaitement la couleur vive et la saveur des kumquats . L'ajout d'une orange aux fruits de kumquat ajoute de la profondeur à la saveur des agrumes. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la pectine commerciale à cette recette. La pectine naturelle présente dans les pelures d'agrumes, combinée au sucre et à l'acidité des jus d'agrumes, assure un bon gel.
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Recette de marmelade au pamplemousseJill Ferry / Getty Images Moins communément disponible en magasin que la marmelade d'orange, la confiture de pamplemousse fait un grand cadeau fait maison. Il est excellent sur les toasts, mais brille également lorsqu'il est ajouté aux émaux de viande et marinades.
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Citrons conservés à la marocainePhoto de John Clark / Moment Open / Getty Images Les citrons confits sont un ingrédient classique des tajines et autres plats marocains. Elles sont également délicieuses et simplement ajoutées aux salades de céréales ou de pâtes.
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Confiture d'orangeJ Shepherd / Getty Images La marmelade d'orange maison est merveilleusement douce et pourtant amère. Il remplit votre cuisine d'un arôme addictif et remplit des pots avec de la gelée d'écorce d'orange.
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Pectine d'agrumes faite maison pour gelées et confituresUn Carmichael / La Banque d'images / Getty Images La pectine est une substance naturellement présente dans les fruits qui fait gélifier les conserves sucrées. Cependant, certains fruits contiennent peu de pectine et ont besoin de pectine pour se gélifier. Vous pouvez acheter de la pectine commerciale, ou vous pouvez faire votre propre à partir de pelures d'agrumes.
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Chutney au citron épicéMolly Watson Ce chutney au citron épicé préserve la saveur lumineuse des citrons d'hiver pour une utilisation toute l'année. À la cuillère, sur des viandes rôties (il est particulièrement savoureux avec des restes de poulet froid) ou servir avec un fromage doux sur des toasts croustillants ou des craquelins pour un apéritif facile.
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Séchage d'orange râpée et de zeste de citronCheryl Tan / EyeEm Getty Images Le citron râpé ou le zeste d'orange est souvent appelé dans les recettes. La peau, ou écorce, donne une saveur incroyable d'agrume qui ne peut pas être trouvée dans les arômes artificiels.