Cette recette de soupe hongroise au paprikash de poulet ou paprikás csirkleves (PAH-pree-kahsh CHEERK-leh-vesh) est assez copieuse pour être consommée comme plat principal, surtout lorsqu'elle est servie avec du nokedli , du csipetke , des dumplings similaires au spaetzle ou du pain boulettes .
Des poitrines de poulet désossées et sans peau, une friteuse découpée ou un poulet entier peuvent être utilisés dans ce plat inspiré du célèbre ragoût de poulet hongrois . Cela va nourrir une foule alors n'hésitez pas à couper la recette en deux.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre (comme le canola ou les légumes)
- Sel au goût
- 6 poitrines de poulet entières désossées et sans peau (ou 12 demi-poitrines)
- 1 gros oignon (haché)
- 4 côtes de céleri (hachées)
- 46 onces de bouillon de poulet
- 2 tasses d'eau
- 2 cubes de bouillon de poulet
- 12 cuillères à soupe de soupe de poulet et d'assaisonnement pour sauce au poulet Rick Rick's Chef
- 16 onces de crème sure
Comment le faire
- Dans un grand pot à soupe ou dans un four hollandais, faire fondre le beurre et l'huile. Faire sauter les poitrines de poulet entières assaisonnées de sel jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Retirer du moule.
- Ajouter l'oignon et le céleri et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le bouillon de poulet, l'eau et les cubes de bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Éteindre le feu, retirer le pot du poêle et laisser refroidir 10 minutes. Ajoutez 12 cuillères à soupe d'assaisonnement pour soupe et sauce à la sauce poulet Paprikash de Chef Rick et mélangez jusqu'à ce que les assaisonnements soient dissous et mélangés. Ajouter la crème sure et fouetter à nouveau jusqu'à consistance lisse.
- Couper les morceaux de poulet en petits dés et ajouter à la soupe avec les nouilles cuites de choix et mélanger avec une cuillère, en chauffant à feu doux jusqu'à ce que la soupe atteigne 165 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée.
- Servir avec du seigle ou du pain blanc et du beurre copieux.
Les Hongrois aiment leur soupe
Connue sous le nom de lèves en hongrois, la soupe est un élément important de la cuisine. Parfois, il est servi comme le premier cours d'un plat principal tout aussi complet.
Parfois, il sert de déjeuner avec du pain et du beurre copieux. Il apparaît même pour le petit déjeuner les jours de fête avec une gamme complète d'autres délices.
Et les agriculteurs et les autres travailleurs travaillent souvent la journée avec un bol de soupe. Voici quelques exemples des nombreux types de leves qui existent:
- Recette de soupe hongroise à la cerise sure : L'accent est mis ici sur les cerises aigres, pas sur la variété sucrée Bing. Cette soupe froide peut être consommée en apéritif ou en dessert.
- Recette de soupe à la courge d'été réfrigérée hongroise : C'est une soupe à la crème refroidie parfaite pour les jours caniculaires de l'été.
- Recette de soupe hongroise à la crème de haricots verts : Cette soupe peut être mangée chaude ou froide et il fait frais produire l'été l'étoile brillante.
- Recette de soupe de chou-rave hongroise crémeuse : Cette soupe est parfaite pour les végétariens mais, parce qu'elle contient des produits laitiers, elle ne conviendrait pas aux végétaliens. Pour les omnivores, c'est une manière délicieuse et légère de commencer un repas multicourse.
- Recette de soupe au goulasch de boeuf hongrois : Si le boeuf n'est pas votre tasse de thé, vous pouvez substituer le veau dans cette soupe charnue pleine de légumes.
- Recette de soupe de haricots hongrois : Cette soupe copieuse peut être faite avec un os de jambon charnue ou un jarret de jambon fumé. Pour une véritable saveur, utilisez les jus de cuisson dégraissés d'un jambon cuit au four.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 890 |
| Graisse totale | 58 g |
| Gras saturé | 20 g |
| Graisse insaturée | 21 g |
| Cholestérol | 291 mg |
| Sodium | 1 883 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 83 g |